冷冻琼脂
[用料]:琼脂500克，细盐、醋、味精、芝麻油各适量，辣油少许。 

[制法]:1、将石花菜洗净，加水用武火煮沸，转用小火熬煎溶化成胶（用筷挑起滴下成珠）。2、将消过毒的方盘1～2只备好，把熬化的胶倒入方盘内，冷冻，即可成透明而富弹性的冻胶。3、冻胶切成条片，加入细盐、醋、味精、芝麻油适量，拌匀，调好口味，吃辣味者，加辣椒油少许，即成。 

[功用]:此菜有祛暑清热、润肠通便、清肺化痰结作用。 

[适用症]:可治便秘、痔疮出血、降高血脂等症。加糖服，可治肾盂肾炎。