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看到这个标题，相信有些人会感到非常奇怪，也肯定有些人会感到非常高兴。你可能会说“吃肉”也能减肥，岂不是有些天方夜谭。但确实有这么一种减肥方法正在世界各地尤其是美国流行，并受到许多美国好莱坞电影明星的青睐。这种减肥方法的正式名称应该是“高蛋白质、低糖类”饮食疗法。 “吃肉”减肥法只是人们的一种俗称。这种方法在美国目前最受欢迎，但也是争议性最大的一种减肥方法。
高蛋白质、低糖类饮食疗法是一个美国医生最先在《新的饮食革命》一书中提出来的。
作者在书中主张：欲减肥者首先要增加每日蛋白质的摄取，像西方国家人民喜欢进食的鸡蛋、牛排、熏肉、奶酪等都可以不加限制的食用，但必须完全禁止或尽量少食用亚洲各国人民喜食的蔬菜、米饭和面条类等含有较多糖类的食品。按照作者在书中的介绍，早餐可以安排炒蛋和熏肉，一杯低咖啡因的咖啡或茶，但不能饮用果汁。中餐可以吃熏肉和一小份蔬菜沙拉，但不能有面包和炸薯条等含糖类的食物。晚餐可以进食虾、牛排、肉汤和一小份蔬菜沙拉，饭后可以来一份无糖的果冻。一日三餐中，肉类、海产品类和蛋类的量都可以不加限制。虽然这种饮食疗法在某些人的身上确实获得了明显的减肥效果，但大多数的营养学家则坚持认为，如果人体长期不食用糖类食物，所导致的人体维生素类物质缺乏的严重后果比肥胖症要严重得多，发病也快得多。
高蛋白质、低糖类饮食疗法减肥的机制目前还不十分清楚，有些人认为与单一饮食疗法有些类似。
我们认为：不论高蛋白质、低糖类减肥法所取得的短期效果如何显著，但这样的食谱不符合中国的国情。再加上已经有多项医学研究结果证明，长期进食过多脂肪和蛋白质类食物对人体心血管系统以及肝脏、肾脏的危害性是明确的事实。因此，希望大家不要贸然采用这种减肥方法，如果要用，也一定要在医生的指导下进行。
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