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我是个医生，多年来根据各方面材料报道研究了一个炒面食疗方。自用此食疗数月后，动脉硬化、脑供血不足等症均有所好转，实感精力充沛、头脑清醒、记忆力增强、活动也轻快了。其配方为：豆油一斤、大豆粉一斤、面粉一斤、芝麻半斤、核桃仁半斤、大枣一斤、蜂蜜或白糖半斤、山楂片半斤。上方先把豆油放锅内加花生米炸熟捞出，再把大枣放油锅内炸一下，立即捞出，豆粉和面粉放锅内一起炒熟，然后把花生米、芝麻、核桃仁、山楂片压碎和白糖或蜂蜜、面粉豆粉一起搅匀即可，有肾虚者可加枸杞子半斤。此炒面含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁、锌、硒等以及维生素B、C、E等，能有效地降低血清中的胆固醇、阻止胆固醇在血管壁的沉积、增加冠状动脉血流量，并能调节细胞正常分裂，起到防癌作用。此炒面中的多种食品混合可起到营养平衡作用，每日吃二两就可弥补营养不足，每日吃半斤就可获得人体每日全部营养素，对儿童可促进生长发育，对成人可提高机体免疫力，对老年人可增强记忆力、延缓衰老、防治动脉硬化、脑血栓、冠心病、老年痴呆等。糖尿病患者如在炒面中不加糖和蜂蜜还可将其作为代食品。
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