什么样的食物富含胆固醇？

富含胆固醇的食物包括动物内脏、肥肉、蛋黄、鱼子、虾、蟹、鱿鱼、鳝鱼等等。有人认为胆结石病人应该禁止食用上述物质，这种说法不完全正确。食物吸收入血的胆固醇与胆汁中的胆固醇并非正相关。况且肝脏每天要合成2/3的胆固醇供机体利用。应该强调合理的饮食搭配较偏食或限制饮食更为重要，既要避免高脂肪、高热量饮食，也忌能量及营养不足。

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