根据七年来针对5800位65岁以上的男女所做的研究得到的统计 结果，当男性的腰围大于36英寸（91公分），女性的腰围大于 32英寸（82公分），罹患大肠癌的机会就将上升为正常人的两倍。

为什么大肚弥勒们与大肠癌挂上了关系呢？研究人员推论，可能与体内荷尔蒙的积累有关，但是目前无法证实。

不管怎么说，体重超量是现代人的危机，它与心血管疾病和癌 症都直接关系，如果能每天坚持积极运动习惯，就能免除以上危险，而不是短期上健身房，买减肥机。

胖人越来越多，对于许多中年人来说， 脑满肠肥绝不是好事情，要知道大肠癌已经悄悄地爬升为主要癌症之一。

美国是全世界胖人最多的国家之一，所谓肥胖，是指BMI指数 高过30的体重过量者，根据1971-1992年对13000人长期研究，当人们的BMI越来越高，则得到大肠癌的机会明显升高。

BMI是目前认定身体肥胖指数的一个方法，只要将身高(米)除以体重(公斤)平方，就能得到BMI值，人越胖则BMI值就会越 高，当指数超过29，就成了标准的胖子。

至于为何肥胖会与大肠癌有关，目前还没有一个合理的解释，但是别忘记，胖子罹患心血管疾病，脑血管疾病，糖尿病，高血压，以及其它各种癌症的机会都比较高，任何一种疾病都可能会致命，大肠癌只是其中一种而已。

年过50应该每年做大肠癌检查
美国癌症学会曾经建议年过50岁的人，每年要进行一次的大肠 癌检查，而多摄取钙质与叶酸也发现与降低大肠癌发生率有 关，关心健康的人除了要赶紧减肥，也应该多多注意摄取这些食物来防癌（American Journal of Epidermiology 1999;150:390-398）。

大肠直肠癌随着饮食习惯与生活节奏的改变，人类寿命的延 长，在现代社会成为一种威胁人们生命的杀手，已知在美国，大肠直肠癌成为第二号的癌症杀手，因此，美国疾病防治中心(CDC)呼吁人们重视大肠直肠癌，并建议年过50的国民应该每 年至少做一次检查以确定是不是有早期的癌细胞症状，以便早期治疗。

1998年，全美共有56000人死于大肠直肠癌，虽然如此，在美国只有不到一半的50岁以上人们曾经做过癌症检查。研究发现，收入较高与教育水平较高的美国人接受检查的比率较高，而低收入者和少数民族的检查普及率较低，此情况也和其它的预防性检查差不多，在美国，有没有医疗保险，通常决定了人们是否会前往医院做检查，因为检查费非常昂贵，人们没有买保险是很难负担的。

喝牛奶预防大肠癌
多喝牛奶有益健康是人们都知道，在工资收入能做到的情况下，您是这样做的吗？最近的研究发现，喝牛奶可以预防大肠癌（1999，Jan 15 New England Journal of Medicine新英格兰医学杂志）。

此研究以832名曾经患有良性大肠息肉（一种良性瘤，有可能发展成为恶性的大肠癌）的病人为对象，分成两组，其中一组服用钙片补充剂，另一控制组则不服用钙片，通过一般饮食摄取钙。

经过四年的追踪发现，服用钙片组发生大肠癌的机会比较低，研究发现，服钙片的病人与未服的病人相比，前者息肉数量减少24%，息肉复发的危险也减少了19%，而且发生大肠癌的病患中，服用钙片组的病患得到肿瘤的数量也比较少。

牛奶是天然、廉价且最容易取得的钙质来源，如果对牛奶的高热量有所疑虑，或是喝牛奶容易腹泻（乳糖不耐症，lactoseintolerance），可以考虑服用钙片，市面上的钙片，以檬酸钙最容易吸收，且不会有结石与胃胀气的困扰。比牛奶更便宜的是豆腐，俗话说白菜豆腐保平安。

叶酸可以预防直肠癌
叶酸已经被证明可以预防胎儿的神经管缺损(spina bifida)，并且最近有研究指出叶酸对于心血管疾病的预防功效，还可以预防直肠癌。

美国哈佛大学医学院的Dr.Edward Giovannucci自1980年起对90000名妇女追踪她们摄取叶酸的量与直肠癌之间的关系，结果发现，14年来共有442位妇女患直肠癌，比较这些妇女摄取叶酸的量，发现摄取高叶酸的妇女（400mcg/天），其罹患直肠癌的机会比低摄取（200mcg/天）以下的妇女，平均降低了31%，而且，这种叶酸的保护是与年俱增，前4年看不出有何预防作用，第5年起就使直肠癌下降20%，而持续15年的高叶酸摄取，竟然使直肠癌机会下降75%之多。

这个研究只针对直肠癌作观察，对于其它的癌症，则未作研究。叶酸在许多蔬菜中都有高含量，研究人员建议，要达到每日建议量，每天一颗综合维生素就足够了。（Annals of Internal Medicine 1998;129:517-524.）

高纤维食物有利于预防大肠癌
多吃植物纤维已经证明可以降血脂，降血糖，并且能够解决便秘的困扰，美国国家癌症中心(National Cancer Institute)也向人们宣传多摄取膳食纤维的好处，可以用来预防大肠癌(JAMA1996;275(6)，447-51)，很多的研究支持多吃纤维防癌的观点，但是根据1999年1月最新一期《新英格兰医学杂志》的报导(New England Journal of Medicine)，由1980年到1996年长达16年样本数为88，000位的大型研究惊人地发现，高纤维食物对于大肠癌的降低似乎没有明显的效果，这个发现让许多医师非常惊讶，并且议论纷纷。

这个研究是以妇女为研究对象，但是研究人员相信， 男性也有相同的结果，在16年的统计研究中，88000名妇女总共有787位得到大肠癌，不管她平日饮食是不是以高纤维食物为主，得病的机会几乎相同。

这个结果在美国的许多学术BBS上引起许多的讨论，根据在网路上参与美国许多生化学家和医师的讨论，我们一致认为摄取高纤维食物的价值仍然不容忽视，目前美国每日建议摄取量约30克的纤维，但是，纤维的来源是一个很重要的关键因素，如果纤维是完全由人工提取的燕麦或是其它纯纤维质，当然它们对于人们的胆固醇与通便的好处仍然存在，只是能否抗癌就比较不能确定，但是如果您的纤维来源是来自多种日常生活所吃的蔬菜与水果，那么，它们提供的就不只是单纯的纤维，而是富含各种维生素与天然植物色素(phytochemical)的有机体，尤其是维生素C，E，beta-胡萝卜素与叶酸，和各种天然的抗氧化色素与黄酮，都是已知非常有效的抗癌物。

健康食品的英文名称是“nutritional supplement”，就是因为它们只能当作增进营养的“补充剂”(supplement)，而不是单靠它们就能得到健康，国人经常会误解吃了所谓健康食品而没有办法来评估该产品的价值，其实就是因为将它们当成药品的错误观念，而有“health food”（健康食品）的这种错误认识。

健康的生活主要来自正确的观念，充足的知识，规律的运动，均衡的营养，和谐的家庭与人际关系，以及对于健康的自觉，绝不是花钱买些外形像药丸的食品能够取代的。

食物纤维可分为非水溶性纤维及水溶性纤维两类
非水溶性膳食纤维（在食物营养成份表中称为粗纤维）包括：纤维素：由葡萄糖聚合而成，有吸水的能力，且不溶于水及一般溶剂。未加工的麸质、全麦面粉、豆类、根茎菜类、高丽菜、小黄瓜、青花菜、芽甘蓝含量都很丰富。

半纤维素：含多醣醛酸的复杂多醣类。海藻类、全谷类、麸质谷类及芥菜、芽甘蓝等蔬菜中最多。

木质素：木材、竹子、稻草、蔬菜较老的茎含量最多，不易下咽，一般已不称为“膳食纤维”。

水溶性膳食纤维则包括：
植物胶：植物胶是一种能溶于水形成胶状有粘性的物质，如燕麦、大麦、干豆类、车前子、爱玉子等含植物胶丰富。

果胶：苹果和柑橘类水果、柿子、梨、香蕉、草莓、干豆类、花椰菜、红萝卜、高丽菜、南瓜、马铃薯含量高，果胶是胶状的多醣类，保水性极强。

粘质：是一种存在海藻类和种子中，粘性及保水性都极强的多醣类，如海带所含的海藻酸，遇水很容易形成胶，而能把种种物质包围并排出体外，包括胆固醇、胆汁等，因之能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化功效。

大肠癌疫苗有效地阻止大肠癌再发
大肠癌患者越来越多， 尤其是在发达的国家，因为饮食的关系让这种癌症越来越普遍，这种癌症发现时多已经进入晚期， 使得医疗十分困难，尤其当转移到肝脏或其它消化系统。

根据1999年1月份的《柳叶刀》(Lancet)与《英国医学杂志》(British Medical Journal)的报导，一种称之为OncoVAX的大肠癌疫苗，对於大肠癌的复发有很好的治疗预防效果，报导指出，这种疫苗是特别对于已经进行过大肠癌手术的患者所实施的，由5年的临床资料显示， 对于第二期的大肠癌患者(即癌细胞已经侵入到大肠各处与肠壁，但尚未转移至身体其它区域)，可以有效地减少癌细胞约61%，而对于患者的存活率提升了50%。

这种疫苗只进行了初期的临床试验， 上市还言之过早，随着癌症已经成为发达国家的头号杀手，抗癌药物的研究与上市期之间的时间越来越短，可能下世纪初就会有许多有效的抗癌药物陆续被发明，但是，良好的生活习惯，运动与抗老化的健康饮食，才是预防癌症的最佳途途径。

运动可预防大肠癌
大肠癌已经是发达国家人民生命的主要杀手，在美国，每年会有15万个大肠癌病人被诊断出来，其中56000人死亡。但是，我们也从一些统计数据中发现，经常运动的人不但会看起来更年轻，也比较不容易得癌症，尤其是大肠癌，每天慢跑30分钟或做相等运动者，罹患大肠癌的机会要比一般人少30%，原因可能很复杂，看如何去解释，有人说运动会增加免疫力，或是常运动的人比较重视养生之道，最近有人说，多运动的人体内的一种荷尔蒙，前列腺素PGE2(prostagladine E2) 大大降低，这种荷尔蒙已知可能是大肠癌细胞的生长因素。

根据美国国家癌症机构最近的一篇文章指出，常运动者的体内PGE2浓度比起一般人低30%，这种PGE2每年龄增加十岁，浓度就会增加24%，所以大肠癌比较会发生在年长者身上，当年龄增加，PGE2成为大肠癌的促生激素。研究者推测因为运动会降低PGE2的浓度，所以无形中可防大肠癌，这也说明为何经常服用阿斯匹灵者比较不会得大肠癌(但是已得癌者服用阿斯匹灵并不能治癌)，因为阿斯匹灵也会甘扰PGE2的生合成(Reuters Health June 2，1999)

另外的新方法
不管您做不做“体内环保”，体内有没有“毒素”或“宿便”，大肠癌患者增加却是可以见到的事实。

临床医师过去曾经发表论文，指出常见的NSAID系的药，如Aspirin（阿斯匹灵），Ibuprofen（布洛芬）等的长期的服用者，罹患大肠癌的机会比一般人低，原因却不明。