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老年人与老年病症宜食物品

宜食物品

      对于中老年人来说,宜经常服食下列食物。
米油
    俗称浓米汤,为煮米粥时,浮于锅面上的浓稠液体。《纲目拾遗》载:“滋阴长力,肥五脏百窍。其滋阴之功,胜于熟地。每日能撇出一碗,淡服最佳。”《随息居饮食谱》亦说:“补液填精,有裨羸老。”尤其是对八、九十岁的老人,最为适宜,既不需要咀嚼,又容易消化吸收;既滋养补虚,又补充机体水分。
稀粥
    俗称稀饭。无论粳米粥或是糯米粥,老年人皆宜食用,因为二者均有极好的健补脾胃,滋养“后天”的作用,前人对此颇多赞誉。《本草经疏》誉粳米为“五谷之长,人相需赖以为命者也。”清代医家王士雄认为:“粳米甘平,宜煮粥食,粥饭为世间第一补人之物。”《医药六书药性总义》还说:“粳米粥为滋生化育神丹,糯米粥为温养胃气妙品。”尤其是老年人食粥,更是一种养生之道,正如宋代大诗人陆游的一首“食粥”诗中所云:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”
锅巴
    为烧干饭时所起的焦锅巴,古代又称锅焦。有补气、健脾、开胃、消食、止泻的作用。尤其是老年人脾虚便溏,慢性腹泻,食欲不振者服食。《梁侯瀛集验良方》曾介绍:“治老幼脾虚久泻不愈:锅焦四两,莲子肉四两,同为末,白糖四两,共和匀,每服三、五匙,日三次,食远下。”所谓“食远下”,即不要在饭前饭后吃,要在不饱不饿时服用。《竹箧检秘》中有一方,名叫“玉露霜”,是用于治老人脾泄:“炒白术二两,陈皮一两五钱,莲肉四两,炒薏仁米四两,炒糯米一升,炒绿豆一升,陈米锅巴一升,共为末,每用二、三钱,滚水调匀服。”由于锅巴坚硬,故老年人只宜炒香后磨粉食,或用水煮沸后当茶饮。
燕麦
    据分析,燕麦有很高的营养价值,人体必需的8种氨基酸和维生素E的含量比白面和大米还高,其微量元素钙、磷、铁的含量也颇丰富。不仅如此,燕麦对预防老年人动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、脂肪肝、浮肿、便秘等,也有积极的辅助疗效,能增强老年人体力,起到延年益寿的效果。
黑芝麻
    性平,味甘,有补肝肾、润五脏的作用。早在《神农本草经》中就有记载:“补五脏,益气力,长肌肉,填髓脑,久服轻身不老。”《抱扑子》也认为芝麻有抗老作用,书载:“耐风湿,补衰老。”《本草纲目》还称“芝麻同米作饭,为仙家食品矣。”甚至在晋·葛洪《神仙传》中,还有“服食芝麻,服至百日,能除一切痼疾,一年身面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更生”的记载。现已证实,芝麻含有丰富的抗老成分——维生素E,能促进细胞的分裂,推迟人体细胞的衰老,常食可抵消或中和细胞内的衰老物质“游离基”的积聚,起到延年益寿的作用。尤其适宜老年人身体虚弱、头晕耳鸣、视物昏花、大便干燥、头发花白稀疏,以及老年骨质疏松者经常食用。
狗肉
    性温,味咸,它不仅营养丰富、味道鲜美,而且能温补脾肾、去寒助阳。唐代食医孟诜认为:“狗肉补五劳七伤,益阳事,补血脉,厚肠胃,实下焦,填精髓。”《本经逢原》亦云:“犬肉,下元虚人,食之最宜。”人过六十,下元多虚,所以,凡肾虚体弱、阳气不足、畏寒肢冷、腰膝软弱的老年人,到了寒冷冬季,宜常食之。
羊肉
    有益气补虚、温阳暖身的作用,阳虚怕冷、四肢不温、脾胃虚寒的老人,适宜在冬季经常吃些羊肉。它不仅蛋白质含量高,而且胆固醇含量低,是老年人寒冷气节最理想的温补强壮食品。元代名医李东垣曾评价说:“羊肉,甘热,能补血之虚,有形之物也,能补有形肌肉之气。人参补气,羊肉补形。”
羊髓
    性温,味甘,有补髓益阴、润肺泽肌的作用。《随息居饮食谱》载:“羊骨髓甘温,润五脏,充液,补诸虚,调养营阴,滑利经脉,填髓,衰老相宜。”尤其是对老年人皮肤干燥瘙痒、毛发憔悴、枯槁无华、阴虚体弱者,最为适宜。
羊骨
    味甘,性温,它既是温补身体的食物,同时又是益肾气、壮筋骨的良药。对老年人肾脏虚冷、阳气衰惫、腰膝痿弱无力、筋骨冷痛、骨质疏松症等,经常食用具有很好的食疗效果。明·李时珍认为;“羊脊骨:补肾虚,通督脉。羊胫骨:主脾弱,健腰脚,固牙齿。”据现代研究,羊骨质中含有大量的无机盐,其中一半以上是磷酸钙。骨的有机物还有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质。大概正是由于羊骨中含有这些营养物,中老年人经常食用,才能起到补肾健骨、滋养强壮、治疗老年骨质疏松症的作用。
猪肾
    俗称猪腰子。性平,味咸,对老人肾虚腰痛和肾虚耳聋者,食之最宜。唐·孟诜曾说:“主人肾虚。”《日华子本草》载:“补水脏,治耳聋。”民间常用猪肾与杜仲一同煨食,以治老人腰疼耳聋。在《本草权度》中亦有记载:“治肾虚腰痛:猪腰子一枚,切片,以椒盐腌去腥水,入杜仲末三钱在内,荷叶包煨食之,酒下。”对老人耳聋,四川民间习惯用猪肾同党参、防风、葱白及糯米一并煮粥服食。
兔肉
    味甘,性凉,能补气养血。兔肉是一种高蛋白质、高铁、高钙、高磷和低脂肪、低胆固醇的营养食品,这正适宜老年人食用。尤其是有老年心血管疾病、贫血和老年骨质疏松者,最为相宜。
麻雀肉
    适宜中老年人每年秋冬季节经常食用。正如唐代孟诜所说:“其肉十月以后,正月以前食之,续五脏不足气,助阳道,益精髓。气不足宜常食之,不可停辍。”麻雀肉尤其适宜老人煮粥服食,如宋·娄居中《食治通说》载:“麻雀粥治老人羸瘦,阳气乏弱;麻雀炒熟,酒略煮加葱和米作粥。”《养老奉亲书》亦云:“治老人脑腑虚损羸瘦,阳气乏弱:雀儿五只,粟米一合,煮少时,入水二盏半,下米作粥欲熟,下葱白五味等,候熟空心食之。”雀卵也有同等功效,老年人亦宜常食。
酸牛奶
    牛奶原来就是男女老少皆宜的滋补营养品,明·李时珍说过:“牛奶,补益劳损,老人煮粥甚宜。”酸牛奶是以新鲜生奶为原料,经乳酸菌发酵而成,它不仅酸甜可口,还对老年人有着良好的保健益寿作用。12世纪初,俄罗斯的生物学家米契尼柯夫,曾发现保加利亚的某地区长寿者很多,经调查,原来该地区居民都喜欢饮用酸牛奶,它不仅能使肠道内腐败菌无法生长发育,减少肠道内的毒素产生,同时还能够刺激胃液分泌,增强胃肠的消化能力,促进人体的新陈代谢。
海马
    有补肾壮阳,调气活血的作用。《常见药用动物》中认为:海马“治年老体倦,哮喘,神经衰弱,阳痿:海马30克,研粉,每眼3克,日服3次,温开水送下。”海龙也有温补肾阳之功,《本草纲目拾遗》说:“海龙功倍海马。”《现代实用中药》指出:“海龙为强壮药,有兴奋作用,用于老人及衰弱者。”
泥鳅
    性平,味甘,营养丰富,中医认为泥鳅能补中气,它属一种高蛋白低脂肪食品,而且还含有多量的钙、磷及大量的维生素。泥鳅所含的脂肪少,胆固醇含量更少,而且含有一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老。故常食泥鳅,有益于老年人防止心血管疾病和骨质疏松症的发生。
淡菜
    性温,味咸,它不仅营养价值高,含多量的蛋白质,少量的脂肪,还具有补肝肾、益精血的作用。历代医家认为:淡菜“煮熟食之,能补五脏”,“治虚劳伤惫,精血少,虚羸劳损”,有“补肾,益血填精,补虚养肾之药。”所以,淡菜适宜老年人体质虚弱、气血不足、营养不良者,以及患有肾虚腰痛、骨质疏松症、高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕的人经常服食。
干贝
    又名江珧柱。是一种高蛋白低脂肪的老年保健滋补营养食品。它的蛋白质含量比淡菜更高,而脂肪又比淡菜更低,还含多种维生素及钙、磷等,这有助于降低人体的血脂,降胆固醇,还有滋阴、补肾的作用。适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多、老年腰痛、老年骨质疏松症,以及高脂血症、动脉硬化、冠心病人服食。
荔枝
    性温,味甘酸,具有益心智、填精髓、补肝血、温阳气的作用,适宜老年五更泻、胃寒疼痛者食用。所谓五更泻,又称肾泻,是老人肾虚而泄泻。此病多因肾阳不足,命门火衰,每在五更天将明时,必便泻二、三次。《泉州本草》载:“治老人五更泻:荔枝干,每次五粒,春米一把,合煮粥食,连服三次;酌加山药或莲子同煮更佳。”
龙眼肉
    有益心脾、补气血、安心神的功效。《滇南本草》载:“龙眼养血安神,长智敛汗,开胃益脾。”这说明龙眼肉有益脑补脑,增强记忆力的效果,对老年健忘或记忆力减退者有益。近代研究证实,龙眼中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素A、维生素B类物质,这些物质能营养神经和脑组织,调整大脑皮层功能,改善甚至消除失眠及健忘与增强记忆力。不仅如此,龙眼肉还有养心安神的作用,对老年人体虚心慌心悸有很好效果。《本草备要》说它能“治思虑劳伤心脾。”《得配本草》亦云:“龙眼益脾胃,葆心血,润五脏,治怔忡。”这对老人因神经衰弱和贫血引起的心悸失眠;有良好食疗功效。
芡实
    适宜老年脾虚久泻、肾虚多尿者食用,能补脾止泄、益肾固摄。《神农本草经》中还说它能“补中,益精气,强志,令耳目聪明,久服轻身不饥,耐老。”《药性解》认为“老人食之延年。”由此可见,常食芡实,古人认为它有抗老衰的效果。尤其是用芡实煮粥,更宜老人,历代方献颇多记载。《本草纲目》称“芡实粥固精气,明耳目。”《本草择要纲目》亦云:糯米合芡实作粥食,益精强志,聪耳明目,通五脏,好颜色。”验之临床,凡脾肾不足的老年人,经常吃些芡实粥,确实能收到补脾肾、抗老衰的效果。
松子
    性平,味甘香美,它含有多量的脂肪油(约占74%),主要为油酸脂、亚油酸脂以及蛋白质、糖类、磷、钙、铁等,有良好的滋补强壮作用,尤为年老人所喜爱。清代医学家王孟英说得好:“松子甘平润燥,补气充饥,养液熄风,耐饥温胃,通肠辟浊,下气香身,最宜老人,果中仙品,宜肴宜馅,服食所珍。”不仅如此,历代不少医家还认为松子有抗衰老作用,如《海药本草》云:“海松子温肠胃,久服轻身,延年不老。”《本草经疏》还说:“海松子气味香美甘温,甘温助阳气而通经,味甘补血,血气充足,则五脏自润,发白不饥。多饵此物,故能延年,轻身不老。”
柏子仁
    性平,味甘,气微香。早在《神农本草经》中即被列为“上品”之药,说它“主惊悸,安五脏,益气,久服令人润泽,美色,耳目聪明,不饥不老,轻身延年。”这说明它有一定抗衰老的效果。柏子仁又含有多量的脂肪油,且有润肠通便作用。故对体质虚弱、气血不足、年迈便秘的老人,食之尤宜。
栗子
    有补肾强筋壮骨、健脾养胃止泻的作用,历代医家和养生学家颇多赞誉。《图经本草》说:“果中栗最有益”。《本草求真》亦云:“栗子入肾补气,凡人肾气亏损,而见腰脚软弱,并胃气不足,而见肠鸣泄泻,服此无不效。”宋代诗人苏子由还有“老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方”的诗句。尤其是老年骨质疏松症、肾虚腰痛、脚后跟痛,以及腹泻便溏之人,食之最宜。根据前人食栗经验:“风干之栗,胜于日曝,而火煨油炒,胜于煮蒸,仍须细嚼,连液吞咽,则有益。”
胡桃
    适宜老年肾亏腰痛、腿脚软弱无力、脚后跟痛、骨质疏松症、须发早白或毛发憔悴、肺虚久咳、气短喘促、大便干结、小便频多或夜尿多者服食。它具有补肾壮腰脚、益肺定喘咳、润肠通便秘、固元摄小便的作用。近代名医张锡纯的评价最为中肯贴切:“胡桃,为滋补肝肾,强健筋骨之要药,胡桃善治腰疼腿疼,一切筋骨疼痛,为其能补肾,故能固齿牙,乌须发,治虚劳喘嗽,气不归元,下焦虚寒,小便频数。”此外,胡桃不适宜老年人记忆力减退、大脑萎缩、老年痴呆,以及高血压、动脉硬化、冠心病者服食。
莲子
    有养心、益肾、补脾、止泻、抗衰老的作用。早在《神农本草经》中就有“莲子补中养神,益气力,除百疾,久服轻身耐老,不饥延年”的记载。《本草拾遗》还说:“令发黑不老”。民间至今还有用莲子、银耳、红枣等炖熟供老年人调补的习惯。也可用莲子煮粥服食,则更为有益。宋·苏颂认为:“莲子捣碎和米作粥饭食,轻身益气,令人强健。”清·王孟英亦云:“莲实粉同米煮为粥饭,健脾益肾,颇著奇勋。”
桑椹
    俗称桑果。是一味理想的养肝益肾,滋阴补血的药食兼用之品。据《本草经疏》记载:“桑椹者,桑之精华所结也,其味甘,其气寒,其色初丹后紫,味厚于气,合而论之,甘寒益血而除热,其为凉血、补血,益阳之药无疑矣。”《滇南本草》还说它“益肾脏而固精,久服黑发明目。”所以,桑椹实为老年人之佳果,适宜老年肝肾不足、阴血两虚所致的头晕目眩、视力减退、耳聋耳鸣、腰膝酸软、须发早白、以及便秘者食用。
大枣
    适宜老年人营养不良、羸瘦衰弱、胃虚食少、脾虚便溏、气血不足、贫血者食用。古代中医书籍早已把它列为“上品”之药,认为大枣有补脾胃、益气血、抗衰老的作用。据《神农本草经》记载:“大枣味甘,安中养脾,助十二经,补少气,少津液,身中不足。久服轻身延年。”我国民间中还流传着“每天吃红枣,一辈子不见老”的谚语和老年人常食大枣的习惯。
山药
    性平,味甘,老年人宜常食之。因为人到老年,肺脾肾俱虚,山药有良好的补肺、健脾、益肾之功,而且性味平和,久食无害。《本草正》云:“山药,能健脾补虚,滋肾固精,治诸虚百损,疗五劳七伤。”《药品化义》亦载:“山药,温补而不骤,微香而不燥。”古代医家认为:像山药这样的“上品”之药,能“养命以应天,多服久服不伤人,轻身益气,不老延年”。不仅如此,“法宜久服,多则终身,少则数年,与五谷之养人相佐,以臻寿考”。所以,凡老年体弱多病,食少体倦,久咳久泻久喘,以及老年性糖尿病者,食之更宜。
玉米
    有良好的补益身体、延年益寿、防治老年心血管疾病的作用。例如,调查我国长寿之乡——广西巴马县的老年人结果发现,他们的主粮就是玉米。此外,玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑功效,有利于大脑细胞的呼吸作用,帮助脑组织里氨的消除,这对老年性痴呆、记忆力减退,也是有益的。还能减少和消除老年斑和色素沉着斑。
芹菜
    人到老年,也并非人人都是虚弱体质。而有些高血压病和高脂血症的人,表现出肝火偏旺、肝阳上扰的症象,此时最宜经常吃些芹菜,尤其是旱芹,以清热平肝、降低血压、醒脑健神、保护血管。《本草推陈》中也说它具有“治肝阳头昏,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症”的功效。
枸杞头
    又称枸杞菜,为枸杞的嫩头茎叶,是春夏时令佳蔬。《药性论》载:“枸杞头能补益精诸不足,易颜色,变白,明目,安神。”《食疗本草》亦认为,枸杞头“坚筋耐老,除风,补益筋骨,能益人,去虚劳”。不仅如此,枸杞头又“能降火及清头目”,这些功用皆对老年之人颇多裨益,能起到补虚损、抗老衰、益肝肾、清肝阳、明耳目、降血压的效果。
豆浆
    它物养价廉、营养丰富、容易吸收,又有补虚润燥、清肺化痰、通肠利便的作用,是老年人最佳保健食品。豆浆含有多量优良蛋白质,与牛奶含量相等,而脂肪含量比牛奶低,而且所含脂肪又以不饱和脂肪酸为主,不会增加血液中的胆固醇,故长期喝豆浆或多吃其他豆制品,对防治老年人高血压和冠心病也有益。
燕窝
    性平,味甘,是一种比较珍贵的清补食品。有养阴、益气、补肺、滋肾、健脾的功用。《本草再新》说它“大补元气,润肺滋阴”。《食物宜忌》认为燕窝能“壮阳益气,和中开胃,添精补髓,润肺”。在《文集堂验方》中“治老年痰喘”和《内经类编试效方》中“治老年疟疾”等,均有用燕窝炖冰糖的记载。直到今天,民间中也习惯运用这一方法供年老体弱者调养滋补。
藕粉
    富含淀粉、蛋白质、维生素C等营养成分,适宜衰弱、虚劳、病后的老年人调理食用,它能健脾、开胃、养血、止泻。《本草纲目》还认为“澄粉作食,轻身延年”。清代医学家赵学敏还说:“藕粉补髓益血,常食安神生智慧。”对老年人牙齿脱落松动者,民间常用藕粉作粥食。《老老恒言》中介绍:“藕粥治热渴,止泻,开胃消食,散留血。久服令人心欢,磨粉调食,味极淡,切片煮粥,甘而且香。”
海带
    中老年人常吃些海带,对预防和治疗老年性糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、动脉硬化、贫血、老年骨质疏松症以及癌症均有裨益。海带是一种营养丰富的低脂肪食物,又含多量碘、钙、铜、硒等多种微量元素。据研究,长年食用海带的老年人与不食用者相比,患病率平均低5%~8%,寿命平均高4~8岁。据云,日本高寿僧侣与常吃海带有一定关系。
银耳
    有润肺滋阴、益气养血、补脑强心和补肾抗癌的作用。据研究,银耳含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸、银耳多糖和蛋白质等营养成分,能强壮体质,增强人体的免疫力。凡体质虚弱的老年人,均宜经常食用,尤其是肺气不足,气阴两伤的老年性肺结核,干咳无痰,或痰中带血丝,口干咽干者,食之最宜。
黑木耳
    性平,味甘,是民间的常食佳蔬。早在2000多年前的《神农本草经》中,即被认为有“益气不饥,轻身强志”的功效,据近代研究,老年人常吃黑木耳,可防止血液凝固,这样可以减少老年人动脉硬化症、脑溢血、心肌梗塞的发生。不仅如此,黑木耳中含有一种多糖体,具有一定的抗癌活性,又能提高人体的免疫功能,这对老年癌症患者来说,也是有益的。
香菇
    一方面有补气养血的营养作用,另一方面又具有降血脂和抗癌的治疗效果,对患有心血管疾病,如高脂血症、高血压病、动脉硬化症、冠心病,以及患有癌症、糖尿病、胆石症和体质虚弱的老年人,都宜经常食用。
蜂蜜
    中国南北朝名医陶弘景曾说:“道家之丸,多用蜂蜜,修仙之人,单食蜂蜜,谓能长生。”《神农本草经》亦载:“蜂蜜安五脏诸不足,益气补中,养脾气,明耳目,除众病,久服强志轻身,不饥不老,延年。”现代营养分析表明,蜂蜜除含丰富的糖分外,还含多量的B族维生素,多种无机盐铁、钢、锰、钾、钙、磷等和多种酶如淀粉酶、脂酶、转化酶等,它不仅有补虚的作用,还具有保护肝脏,营养心肌,降低血脂,防止动脉硬化,以及润肺止咳、润肠通便的功效,既是滋补益寿延年之品,又是防治老年病的良药。
蜂王浆
    又称蜂乳。它对人有滋补身体、增强食欲、调节血压、促进造血功能和人的生长、调节内分泌功能、改善重要脏器的功能。所以,经常吃些蜂王浆,既能促进新陈代谢,提高人体的免疫力和抗病力,又能抗衰老和延年益寿。据日本研究认为,蜂王浆对防治人的早衰确有一定效果,他们发现工蜂和蜂王系同母所生,但工蜂食用蜂蜜只能生存6个月,而蜂王食蜂乳则能活5年,进而发现蜂王浆能刺激间脑、脑下垂体和肾上腺,促进组织的供氧和血液循环,从而振兴渐衰的生命。
枸杞子
    古人称“却老”,顾名思义,是有抗衰老的作用。《神农本草经》中即有“久服坚筋骨,轻身不老”的记载,唐·甄权亦云:“补精气诸不足,易颜色变白,明目安神,令人长寿。”历代对枸杞子抗衰老的文献记载颇多。长期食用枸杞子,对老年人头晕耳鸣、精神恍惚、心悸、健忘、失眠、神经衰弱、视力减退、贫血、须发早白、消渴等,多有裨益。
白茯苓
    性平,味甘,为历代医家最为常用的“上品”之药。《神农本草经》认为“久服安魂养神,不饥延年”。同时它又是很好的滋补品和强壮剂,清代慈禧太后就把它作为经常性的抗衰老补品来享用,不仅精制成清末名点“茯苓饼”专供自己食用,有时还把它作为奖品,赏赐给大臣。据研究,茯苓含有直接参与体内抗衰老过程的重要物质——卵磷脂,其所含的主要成分(点90%以上)茯苓多糖,不仅能增强人体免疫功能,经常服食可以提高机体的抗病能力,而且具有较强的抗癌作用,对老年性肥胖症也有益处。
何首乌
    据历代医药文献记载,何首乌是一种有效的抗衰老食品。如《开宝本草》载:“何首乌益血气,黑髭鬓,悦颜色,久服长筋骨,益精髓,延年不老。”《何首乌录》称它:“长筋益精,益气力,长肤,延年。”明代医学家李中梓还指出:“何首乌老年尤为要药,久服令人延年。”在古代大部分抗老延年益寿的方药中,经常都用到它。据现代研究发现,何首乌的延年作用是与它所含的卵磷脂有关,它可以强壮神经,治疗神经衰弱,对心脏能起强心作用,防治心脏衰弱,又能降低血脂,缓解动脉粥样硬化的形成。凡老年人肝肾不足、阴血亏损、头晕耳鸣、须发早白、贫血、神经衰弱、高血脂、动脉硬化、老年痴呆、骨质疏松、大便干燥等,皆宜食之。
人参
    古人曾称之为“神草”,《神农本草经》将它列为“上品”之药,认为“人参主补五脏,明目益智,久服轻身延年。”据多年来国内外学者关于人参的临床研究和药理试验证实,人参确有多方面的抗老衰作用;对神经系统,人参有显著的兴奋作用,能提高中老年人机体活动能力和工作效力;改善机体免疫机能,提高老年人的抗病能力;调节人体胆固醇的代谢,降低血中胆固醇,对改善老年人心血管疾病有所帮助;能使心脏收缩力加强,对心气不足的老人极为有利。此外,还有促性腺激素样作用,对
老年人性功能改善也有帮助;可以刺激造血器官,加速红细胞、白细胞和血小板的生成等。所有这些,都对老年人有益。尤其是老年人表现出气血不足、阳气不振者最为适宜,但对津液不足、阴虚火
旺,或肝阳偏盛、身体壮实的老人,则不宜选用。
南瓜子
    据报道,生的或熟的南瓜子,均可治疗前列腺肥大症。若每天吃50克,连续吃3个月,可使因前列腺肥大而引起的小腹痛、尿频和排尿困难等症状明显好转或消失,吃到5个月后,经B超检查,几乎没有肥大了。因此,中老年人患有前列腺肥大时,宜常食之。
马肉
    现代日本医学专家认为,马肉有扩张血管,促进血液循环,降低血压的功效,老年人若经常吃些马肉,可防治动脉硬化、冠心病和高血压等症。
阿胶
    性平,味甘,有补血、滋阴、润肠的作用。因其能补血,故老人血虚者宜食之;因其能润肠,所以,凡老人体弱便秘者宜食之。据现代研究,老人因缺钙引起小腿抽筋者也宜食之,因为阿胶除含丰富钙质外,还能通过所含的甘氨酸的作用促进钙的吸收,使血钙升高,调节钙的平衡,从而改善抽搐症状。
海参
    性温,味咸,有补肾益精、养血润燥的作用,这对中老年人来说,最为适宜。所以,清代食医王孟英曾说“衰老,宜同火腿或猪羊肉煨食之。”此外,海参中含有大量粘蛋白,其中包括软骨素硫酸的成分,近代老年医学研究证明,这种软骨素硫酸的减少与肌肉的衰老现象有关。因此,常吃海参又有延缓衰老的功效。
虾皮
    是补钙最好的食品之一,因虾皮中含钙量特别高。正因如此,美国科学家认为,食人含钙量高的饮食,比单纯服钙片要理想得多。中老年人常因缺钙或血钙偏低而引起小腿抽搐,经常吃虾皮,最为适宜。
田螺
    性寒,味甘咸,有滋阴补肾的作用,是为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的清补食品。同时又是一种含钙量很丰富的食物。在100克田螺肉中,含钙量高达1 357毫克。中老年人因缺钙而引起的骨质疏松症或小腿抽搐者,食之颇宜。
杨梅
    性温,味酸甘,能生津、开胃、消食。据近代报道,国外学者研究发现,食杨梅后,腮腺分泌腺素的量也会多起来。腮腺是一种内分泌激素,它可以使身体趋向年轻化,提高性欲,有人将腮腺称为“返老还童素”,因此,中老年人常食之,颇为适宜。
葡萄
    性平,味酸甜,中医认为它有补益气血、健脾开胃、滋养肝肾、强筋壮骨的作用,这对中老年人皆有裨益。古代养生学家还认为,常吃葡萄也有养生抗老之效。如《神农本草经》中早有记载:“葡葡益气倍力,强志,令人肥健耐饥,久食轻身不老延年。”中老年人经常少量食用,尤为适宜。
木瓜
    据现代研究,木瓜能缓和四肢肌肉痉挛的作用。当中老年人经常出现小腿肚抽筋,即腓肠肌痉挛时,经常吃些木瓜,颇为适宜。民间有用木瓜1~2枚,陈黄酒煎,每日睡前温饮1小杯。可以起到中医所说的“去湿舒筋”作用。
菱角
    有益气、健脾的作用。《齐民要术》中还记载:“菱,上品药,食之安神补脏,养神强志,除百病,益精气,耳目聪明,轻身耐老。”所以,老人常食之,颇为适宜。
薤白
    又称小蒜、野蒜。性温,味苦辛。古代医家认为:“煮食耐寒,调中补不足,肥健人。”元·王祯还指出:“薤,生则气辛,熟则甘美,食之有益,老人宜之。”尤其是有冠心病的老年人,食之尤宜。
生姜
    据现代研究,生姜中的姜椒素在体内能产生一种抗衰老物质——过氧化物质歧化酶,能抑制体内脂褐质色素的产生,防止氧自由基对机体的侵害,起到抗衰老的作用。所谓的老年斑就是脂褐质色素在皮下的沉淀所产生的。因此,中老年人常吃些生姜,颇为适宜。
花椒
    是一味常用的调味食品。明·李时珍认为:“久服头不白,轻身增年。”《服食方》中亦说:“单服花椒,补下焦命门真火,治阳衰、溲数、足膝软弱、久虚老衰诸症。”这说明中医认为它有抗衰老的作用。现代研究也确实表明,花椒可以促进实验动物的各种内分泌腺的机能,包括生殖腺机能,同时还发现它竟有类似人参、鹿茸样的作用,证明了大药学家李时珍创始的“椒仁丸”,即用花椒与生地按1:10的比例配制而成的丸方,有轻身健体、乌发美髯、返老还童的功能,一般服此方3个月可初见
成效。所以,中老年内分泌机能减退者,常食颇宜。
白菊花
    中国的古代医家、道家及养生学家多认为菊花有养生延年作用。早在《神农本草经》中即有“久服利血气,轻身耐老延年”的记载。据现代研究,菊花有抗衰老和调节心血管功能,有防治心脑血管疾病的重要作用,确为延年益寿珍品。经分析,菊花所含的多种微量元素中,硒的含量最多,硒是已知的抗衰老物质之一,因此,中老年人经常饮用菊花,最为适宜。
灵芝
    中医认为,灵芝能补肝气、益心气、养肺气、固肾气、填精气。《神农本草经》中还说它“坚筋骨,好颜色,久食轻身不老,延年”。现代研究也证实,长期食用灵芝,能增强网状内皮系统的吞噬能力,提高机体的免疫功能,强壮体质,促进造血,的确有抗衰老的作用。因此,中老年人经常食用,最为适宜。
肉苁蓉
    性温,味甘酸而咸,质滋润,能补肾、益精。根据古人经验,肉苁蓉似有抗衰老的作用。如《神农本草经》中即有“主五劳七伤,养五脏,强阴,益精气,久服轻身”的记载。《本草经疏》中也认为:“久服则肥健而轻身,益肾肝补精血之故也。”凡体质虚弱的老年人,或阳虚怕冷的老年人,或阳虚便秘的年老者,服用肉苁蓉最为适宜,有滋润强壮、益寿延年之效。
    此外,老年人还适宜吃些白扁豆、薏仁米、赤小豆、百合、鹿肉、鸽肉、鸭肉、蛇肉、甲鱼、山楂、白果、草莓、葵花子、豇豆、紫菜、海蜇、羊栖草、白萝卜、茭白、花生、荠莱、茼蒿、马兰头、金针菇、豆腐、豆腐皮、菠菜、甘蓝、松花粉、黄芪、冬虫夏草、紫河车、西洋参、杜仲等。

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