气温高、湿度大的夏季，各种食品极易腐败变质，一些致病菌很容易在这些食品上繁殖。如不注意饮食卫生，吃了这些食品，常常会发生痢疾、肠炎、细菌性食物中毒等肠道疾病。

　　这些肠道疾病的共同点是：均有腹泻、腹痛等症状，有的还会发生呕吐，发烧、水样便，有的患者身体还会大量脱水。

　　患有腹泻的病人，除了要内服抗生素药物和注意休息外，还要特别注意饮食调理，以使症状减轻，迅速恢复体力。患者一般是肠道粘膜大量脱落，出现溃疡面，有的地方破溃出血。另外，由于呕吐，腹泻，人体会失去大量水分，包括钠、钾、氯离子损失也很多。针对此症，患者应当吃些流质饮食，如牛奶、藕粉、菜汁、果汁、鸡蛋汤、软面片等，这些食物脂肪含量低，易于消化吸收。

　　若患者长时间腹泻，可适当吃些烤糊的馒头片，可将肠道中的细菌和毒素，阻留在碳化物体的空隙中，便于排出体外，以达到清洁、收敛肠道的作用，它还可以保护肠粘膜和溃疡面。茄泥、土豆、红果、西红柿等食物含有多量的鞣酸，不仅可以止泻，又能及时补充维生素Ｂ、维生素Ｃ。

　　患者如果呕吐、腹泻严重，失水过多，就要及时补充水分和电解质，可采取口服补液的方法：取氯化钠３．５克、氯化钾７．５克、碳酸氢钠（小苏打）２．５克、葡萄糖２０克，放入１０００克热水中，可随时温饮。此法既可补充患者的脱水，又可补充氯、钠，钾离子等电解质。

　　患者在恢复期，进食也要注意，要先稀后稠。食量逐渐增加，不能马上吃油腻食物，炒菜，坚硬难于消化的食物，特别是不要吃一些粗米，玉米面，纤维素多的韭菜、芹菜等食物，避免促使肠道蠕动加快，而不利于肠粘膜和溃疡面的痊愈，以至影响肠道功能的恢复。