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干煸豇豆
干煸豇豆

配料：

 嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。

特色：

 色泽翠绿,鲜咸爽口.入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。

载入时间：

 2001-07-04 10:56:00

菜系：

 zhejiang

操作：

 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。
2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。
3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

图片：
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