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| 蝴蝶瓜 | | 配料： | | 冬瓜，火腿，水淀粉、香油、胡椒粉、糖、盐、鸡粉各适量。 | | 特色： | | 香脆可口,瓜嫩爽滑. | | 载入时间： | | 2001-06-26 09:45:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1、火腿切成长方形薄片；冬瓜先切成1-2厘米大厚片，再从中间片开，但不要切断，形成可以夹火腿的长方形“双飞片”，再将冬瓜用水焯一下，捞出过凉水。
2、将火腿片加入冬瓜片中间，整齐码放碟中，加入用鸡粉勾兑成的汤大半杯，用旺火蒸约40分钟，至冬瓜软熟。
3、炒锅放少量油，将蒸冬瓜的汤加入水淀粉、香油、胡椒粉、糖、盐煮成芡汁浇在冬瓜上即可。 | | 图片： | | | | | |
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