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菠菜炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋

配料：

 菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。

特色：

 色彩鲜艳,清淡可口.

载入时间：

 2001-06-25 16:11:00

菜系：

 zhejiang

操作：

 1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。

图片：
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