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| 酸辣凉面 | | 配料： | | 原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 1999-10-15 13:52:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。
2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。
3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次排列在面条上,浇入辣油,然后与凉拌汁一同上桌,食用时拌入即成 | | 图片： | | | | | |
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