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| 葱油凉面 | | 配料： | | 原料：面条500克，虾干100克，水发玉兰片、香菇各50克。葱50克，豆油10克，酱油5克，精盐3克，味精2克，香油5克。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 1999-10-15 13:51:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1、将虾干洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末待用。
2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉。
3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁。
4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上,浇入葱油凉汁拌和，即可食用。 | | 图片： | | | | | |
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