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| 金银蛋饺 | | 配料： | | 【主料】鸡蛋10个，瘦肉300克，肥肉100克。
【辅料】精盐4克，水淀粉30克，味精5克，葱、姜末各10克
| | 特色： | | 色彩美观，黄白相映，味鲜质嫩，营养丰富。 | | 载入时间： | | 1999-10-15 13:30:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1、将鸡蛋磕破，把蛋清、蛋黄分别打入两只碗内，每碗加入水淀粉、精盐，用筷子打散搅匀；瘦肉剁成末，调味成馅。
2、将炒菜勺在火上烧热，用生肥肉在手勺内擦一下，用小匙取蛋清一匙，倒入手勺内，推成小圆蛋皮，加上肉馅包成蛋饺，共做成15个；用同样方法再做15个蛋黄饺
3、将两色蛋饺各放碗内一边，上笼蒸10分钟取出扣在盘内，浇上打好的白汁，撒上葱花、胡椒，再淋上香油即成。 | | 图片： | | | | | |
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