用料：黄油６５克，砂糖３００克，鸡蛋３００克，面粉１２０克，玉米粉６５克，牛奶５００克，香桃粉５０克，香草粉，发酵粉各少许。

做法：

１． 将鸡蛋（２５０克）打开，把蛋清，蛋黄分开，

２．
将黄油用木棍砸软，和砂糖（５０克），鸡蛋（５０克），香草粉，发酵粉调匀，加入面粉和好，擀成一个圆片，放在圆排盘内，入炉烤熟

３．
将蛋黄（１２０克），砂糖（２００克），玉米粉，香桃粉放入锅内搅匀，再注入牛奶上火熬开，倒入排底摊平，晾凉，将蛋清（１２０克）用抽条抽起，在排上先抹一层蛋清，再挤上蛋清花，花上撒匀砂糖（５０克），入炉烤成金黄色即可出炉，凉后，切三角形块１２块。

特点：色金黄，味甜香，茶点，饭点均可用。

雪梨肘棒

【菜 名】雪梨肘棒　

【所属菜系】鲁菜　

【特 点】味鲜香甜咸，肘棒不腻

【原
料】肘棒2个(1.5公斤左右)，雪鸭梨(梨也可)500克，植物油100克，味精5克，白糖50克，盐7克，姜片10克，料酒15克

【制作过程】 　

(1)
将肘棒表皮的毛污刮净，露在肉外面的骨头砸断，然后用开水紧透，捞出洗净。把雪梨剥皮、挖核，切成瓣块后泡入凉水中。

(2)
用炒勺把植物油烧热，放入白糖(25克)、味精、盐、料酒，同时把肘棒也放入，汤烧开后把浮沫撇去，用小火炖2小时，肘棒烂时放入梨块再炖3分钟，然后将肘棒和梨一起盛于盘中。

(3) 用旺火将原勺中汤汁收浓，浇入肘棒梨块上即可。

葡萄鱼

菜名：葡萄鱼

所属菜系：安徽菜

配料： 带皮青鱼肉350克,青菜叶4片,鸡蛋一个,咸面包屑75克,葡萄汁100克，白糖，白醋，精盐，淀粉等 。

制作方法：
鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄调成糖醋汁，再用淀粉勾芡淋上鱼身即成。

葡萄面排

【特 点】色泽油亮，鲜嫩适口。

【原
料】原料：葡萄干200克，面粉150克，玉米粉25克，泡打粉1.2克。调料：猪油75克，砂糖60克，柠檬汁3克，牛奶50克，水250克，糖色适量，精盐2.5克

【制作过程】将葡萄干洗净，加糖，适量水煮沸后，放入玉米粉调匀，加柠檬汁、糖色调好口味煮至微沸；备用。先将猪油、面粉放在一起拌匀后，加盐、牛奶，泡打粉用力混和成面团，分成２块面团，擀成约２毫米厚的面片，将一块面片摊入排模内，切去多余边缘，放进烤箱烤至６成熟时取出，倒入葡萄干煮液，待冷后再盖上另一块面片，切成边缘，涂上鸡蛋糊，用餐叉划花纹，再放进烤箱烤熟。食用时每份切一块装盘即可。

　主题：Re:正是一年水果时---教你几道水果菜
在彼岸 [eyeisfw@chinaren] 发表于07-04 23:09[回复] [发留言] [送礼物]

酸甜水果汤

准备：苹果1个，柠檬1个，栗子粉和蜂蜜各1汤匙。
做法：
　　1、苹果去皮，切成扇形小块；将2／3个柠檬切成片，加入适量水，倒入锅中煮几分钟。
　　2、取出两三块煮好的苹果，留做装饰用。剩下的则挤出汁备用。
　　3、将挤出的苹果汁倒回锅中，加2／3杯水，加温。
　　4、用两倍可直接饮用的水将栗子粉和蜂蜜溶解，搅拌均匀，倒入3中。剩下的1／3只柠檬挤出汁，也加入3中。
　　5、放入留下的苹果块，盛入碗中。

酸酸甜甜的水果口味，鲜艳缤纷的水果色彩，当然是孩子们的最爱。而且不论是苹果还是柠檬都是维生素含量极高的水果噢。蜂蜜和栗子粉也同样营养丰富。

这样一款简单又有益的水果汤，不仅会在平时受到孩子们的欢迎，更能帮助感冒生病期间，因为身体不适或者药物反应而厌食的宝宝们大开胃口。