人体内甲状腺含无机碘离子过多，就不能正常地把碘和酪氨酸合成碘化酪氨酸，再将碘化 酪氨酸合成甲状腺素。这样，尽管甲状腺储碘多，但实际合成的甲状腺激素反而减少。甲状腺素少了，血液中的甲状腺素水平降低，促使脑垂体前叶释放更多的促甲状腺激素，致使甲状腺滤泡上皮细胞不断增殖肥大，造成甲状腺肿大。

因此，吃海带应与吃其他食物一样，注意有所节制。一般认为，以3－4天吃一次，每次30－40克为宜。如常用海带凉拌，炖肉或烧汤，每次搭配20克即可。