白葡萄酒应冰至10至 12摄氏度左右，对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以再低1-2摄氏度，因此，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，一般在冰箱中要冰2小时左右。
香槟酒应冰至8至10摄氏度左右，喝香槟酒前应该先冰镇一下，一般至少冰3小时，因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。