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健康人的饮食美容原则
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  身体健康者,应该是面色红润,食欲正常,消化吸收功能旺盛,体能充沛,体重属正常范围,无明显疾病的早期症状或先兆,有较强的适应外界环境的能力。从医学角度来讲,绝大多数身体健康的人又都处于无明显疾病而又不完全健康的“第三状态”。因而身体健康者也应注意日常饮食保健。

  (1)食物多样化:使所摄取的食物五味调和、寒热温凉适度,食物种类搭配合理。粮食类食物是膳食热能的主要来源,主要是提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素。动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、植物纤维素、矿物质和B族维生素,蔬菜水果类主要提供植物纤维素,矿物质、维生素C和胡萝卜素。干果类食品主要提供维生素E和某些矿物质。

  (2)油脂适量:在日常饮食中,应控制脂肪摄入量。

  (3)粗细搭配,摄取食物要注意粗细搭配。应多吃些粗粮和富含植物纤维的食物,如小米、玉米、高粱米、甘薯、绿豆及蔬菜水果等。

  (4)限盐限糖:盐的摄入量不宜过多,根据饮食习惯之差异,成年人每日盐的摄入量以3~10克为宜,最多不可超过15克。糖应尽量少吃,即可防病又不影响其他营养素的吸收和利用。

  (5)定时定量:不可暴饮暴食或饥饱无度,更不可误餐不食。总的原则是“早晨吃饱,午间吃好,晚上吃少”。各类营养素的入不敷出或过量蓄积,对人体均有害无益。

  (6)适当选择扶正固本、强壮体质的食物,以增强免疫力,抵御衰老。具体内容可参见本书“保健食谱”。

  (7)宜常摄取的食物性平和之品有:小麦、小米、玉米、糯米、甘薯、花生、大豆、赤小豆、黑豆、蚕豆、豌豆、腐乳、白菜、莴苣、茼蒿、山药、芋艿、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、香菇、木耳、银耳、苹果、李子、无花果、葡萄、橄榄、核桃、葵花子、芝麻、薏苡仁、百合、莲子、荷叶、藕粉、芡实、带鱼、鳗鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鳜鱼、银鱼、链鱼、鲈鱼、甲鱼、猪内脏、猪血、火腿、牛肉、牛筋、牛奶、兔肉、鸭肉、鸡蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鸽肉、白糖、冰糖、蜂蜜、蜂乳等。

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