饮食类型与女性冠心病危险相关

　　美国哈佛大学公共卫生学院Fung博士的一项研究表明，多吃水果、蔬菜、粗粮、豆类、家禽和鱼，少吃细粮、薯类、牛羊肉和精制肉，可以减少冠心病的危险。

　　研究人员选择1984年美国护士健康研究的69017名38～63岁妇女为观察对象（均无明显冠心病史），应用食物问卷调查，将饮食分为“节俭型”和“西方型”两种：“节俭型”主要摄入水果、蔬菜、豆类、鱼类、家禽、粗粮等；而“西方型”以摄入牛羊肉、精制肉类、甜食、法式油煎食品和细粮为主。

　　结果显示，在1984年至1996年的12年间，共发生冠心病821例。“节俭型”饮食与冠心病危险的减少相关，最高与最低五分位相比的相对危险（RR）为0.76。 “西方型”饮食最高与最低五分位相比RR为1.46。