豆豉苦瓜

　　材料

　　1参须2钱、麦冬2钱、五味子5分

　　2.苦瓜1条（约10两）、小鱼干1两、干豆豉2大匙

　　3.盐1小匙、糖2小匙、大蒜2小粒（拍碎）

　　作法

　　1.将药材1用2杯水以小火熬至剩1杯过滤取药汁备用。

　　2苦瓜去子洗净切小块，用水泡去苦味，小鱼干用水泡软。

　　3.热锅入油2大匙，放入大蒜、豆豉爆香，再放入苦瓜、小鱼干、盐和糖稍炒，倒入药汁焖煮15分钟，熄火盛盘即可。

　　功效

　　清暑益气，开胃进食，适合天气热时，火气大，口干舌燥，胃口差时食用。