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秋冬之时体不虚者别乱补

秋冬之时体不虚者别乱补

  “煲老火汤补一补”是广州常挂在嘴边的一句话,逢此秋冬季节,进补更成为许多老广的日常功课。但记者在采访广州中医药大学第一附属医院有关专家时获悉,原来不少并不知道何时才要进补,也不懂得补哪方面才有效,花大价钱买补品却往往补不上,实在冤枉。

  什么是“补”:

  有不足才需要补

  “医生,我吃药医病很虚,是不是要煲汤补一下?”行医二十多年,广州中医药大学第一附属医院二内科主任刘友章经常听到病这么说。他告诉记者,广州意识到进补的重要性,但不少对科学进补却认识不足。

  刘友章教授认为,并非每到了秋冬都有进补的需要,“补”是补不足,有不足才需要补。而不足多为虚,虚又分阴虚、阳虚、气虚、血虚等,几种虚可单独出现又可同时存在,而且是不平衡的。因此进补的总原则就是“平衡阴阳,调和气血”,哪方面虚就补哪方面。由于患者很难自行判断自己的情况,刘友章建议应当找医生诊断病情,再作出合理的进补安排。如果自己乱吃补品,气虚反而一味吃壮阳药品则适得其反,会伤害身体。

  何时进补:

  秋冬是最好季节

  进补分季节性,因为冬天寒冷,进补不易产生火气,因此是最好的补阳补气的季节。这时阳虚的病可以多吃温补食物,如羊肉、狗肉、兔肉等补血壮阳之品;血虚患者在上述物品中添加当归、红枣、首乌、枸杞等;气虚病适当加入北芪、党参、五爪龙等;至于阴虚患者建议选用乌龟、水鱼、水鸭、雪蛤等食品,并适当酌量添加玉竹、麦冬、生地、天冬等药材。

  秋天的进补也很重要,以补气养阴、润燥为目的,可以常吃雪梨、木瓜、葡萄、桑椹子、马蹄、银耳等食物。同时,秋冬进补还有地域上的讲究。刘友章教授表示,北方寒冷,空气干燥,相对而言南方就温暖许多,湿气较重。“在北方大口大口吃狗肉,加很多姜都顶得住,但在南方就不行,很容易动火,就是广州爱说的热气。所以我们南方进补以滋补为主,北方以温补为主,煎炒炸食物在南方不适宜,煮食最好采用蒸、炖方式。”

  性别之分:

  男以气为本,女以血为主

  男女老少也有不同的进补主题。中医认为,男以气为本而女以血为主,男宜补气壮阳或补气养阴为要,而女则补气养血为重,因此有“男吃参女吃茸”的说法。如果是阴阳两虚的则参与鹿茸并进。

  小孩子的状况可用“肝常余而脾常不足、心火常亢肾气不充”来形容,他们常有肝火但肺脏娇嫩,进补的时候就要补脾平肝,清心补肺肾。老家很多存在气血、阴阳均不足的情况,但虚症的情况又因而异,所以进补尤其需要随症应变,哪类不足就偏重补哪类。

  至于中青年,他们常见的虚症有:饮食生活缺乏规律,故容易发生湿热;休息不足导致伤及气阴;房事过度伤到阳气;吃辛辣煎炒食物过多则易上火动气。在进补时,也应该分门别类来对待。

  勿将补汤看作增强体质的灵药

  广州喜欢煲汤,尤其信奉补汤,不少老广甚至认为“这些汤很补的,可以不用吃饭了”。其实,汤的营养远远不能满足体的生理需要,世界上没有一个是靠喝汤过日子的,而吃饭吃菜、少喝汤的活得健康的不在少数。专家认为,应以饭菜为主,不应以汤水为餐。

  以为只有肉类才有补有些吃饭时只吃补品、肉菜不吃饭,他们以为补品、肉类才是补身体的,米饭吃不吃都无所谓。但米饭等是主食,其营养成分为体所必须,不能被补品所替代。

  不是补得越多越好任何补品服用过量都是有害的。

  不要生病后急着进补体无论患何种疾病,体内各部的正常生理功能都发生不同程度的紊乱。此时,脾胃的受纳、消化和吸收功能的失调往往很明显,出现如口中乏味、不思饮食、消化不良等病理性变化。一般具有补益作用的药物和食品大都有温热和高蛋白、高脂肪的属性,这样的营养品若吃下去,势必会增加消化系统负担,使病程延长。但是,健脾助消化之品则无大碍(如淮山、太子参、麦冬、陈皮等)。

2003.11.23

广州日报


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