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金雀花
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    【科属】为豆科植物锦鸡儿的花。
    【别名】金鹊花、黄雀花、阳雀花。
    【性味归经】性温,味甘;人肝、脾、肺经。
    【功效主治】滋阴和血,健脾祛风。主治劳热咳嗽,头晕腰酸,妇女气喘白带,小儿疳积,乳痈,跌打损伤等病症。
    【营养成分】金雀花营养丰富,含有蛋白质、脂肪和多种维生素,还含有生物碱、黄酮式、杨梅甙、内脂豆香精、植物固醇等成分。
    【食疗作用】
    1.兴奋心脏 金雀花中含有的杨梅甙有收缩血管,升高血压,兴奋心脏的作用,适用于年老体衰,心脏虚弱的病人食用。
    2.益肝明目 金雀花的有效成分能抑制眼醛糖还原酶,可治疗糖尿病性白内障。
    3.消炎抗菌,利胆 金雀花中杨梅甙对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌和痢疾杆菌都有抑制作用,同时还能利胆,促进胆汁分泌。
    4.防癌抗癌 金雀花所含的成分对黑色素瘤B16和淋巴白血病L121有抑制作用,可作为皮肤癌及血癌患者的食疗品。
    【保健食谱】
    1.金雀花炒肉丝 金雀花150克,猪肉(鸡肉亦可)200克,葱花、姜末各适量。将金雀花去杂洗净;猪肉洗净切丝;锅烧热下肉丝煸炒,加人酱油,放人葱、姜、料酒、精盐和少量水煽炒至熟,投人金雀花煸炒至入味,点入味精出锅装盘即成。此菜清香鲜美,具有滋阴温阳,健脾益气的功效。适用于虚劳咳嗽,头晕头痛,腰膝酸软,耳鸣眼花,小便频数,胃呆食少等病症。
    2.金雀花蜜膏 金雀花500克,蜂蜜5O0毫升。将金雀花洗净,加水适量煎煮,每30分钟取煎液1次,加水再煎,共取煎液3次,合并煎液,再以文火熬浓缩,至较粘稠时加人蜂蜜,至沸停火,待冷却成膏,装瓶备用。每次1食匙,以温开水冲化饮用,每日服3次。此膏甘甜清香,具有滋阴润肺,止咳的功效,适用于肺虚劳嗽者食之。
    3.二金粥 金雀花、金针菜各30克,粳米50克。将金雀花、金针菜置锅中放油微炒,人粳米煎煮,加盐少许,做成咸粥,分顿食用。此粥清香咸鲜,具有消痈解毒的功效。
    【注意事项】金雀花性偏湿,内热炽盛、高烧不退者慎
    【文献选录】
    《滇南本草》:“主补气补血,劳伤气血,寒热痨热,畏凉发热,咳嗽,妇女白带日久,气虚下陷者良效。”
    《本草拾遗》:“和血祛风,亦人乳痈药用。”
    《植物名实图考》:“滋阴,壮阳。”
    《上海常用中草药》:“活血祛风,止咳,强壮。治头晕头痛,耳鸣眼花,肺虚久咳,小儿瘠积。”
    【文化欣赏】
    明·王越。《金雀花》:“侯门爱金雀,金雀颜色好。化作枝上花,凌春独占早。冶游亭馆多,芳容等闲老。东风一飘零,不及涧边草。”

·金雀花(金雀根)

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