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甜瓜
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    【科属】为葫芦科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果实。
    【别名】熟瓜、果瓜、香瓜、甘瓜。
    【性味归经】性寒,味甘;人心、胃经。
    【功效主治】清暑热,解烦渴,利小便,护肝肾,催吐
杀虫。主治暑热烦渴,二便不利,肺热咳嗽,风热痰涎宿食
停滞于胃等病症。
    【营养成分】每100克甜瓜瓤肉内含蛋白质0.4克,脂肪0.l克,碳水化合物6.2克,钙29毫克,磷10毫克,铁0.2毫克,萝卜素O.03毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸13毫克。此外,甜瓜中还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化
酶。甜瓜子含脂肪油  27%,其中有亚油酸、油酸、棕搁酸。硬脂酸及豆宏酸的甘油酸、卵磷脂、胆固醇等,含球蛋白及谷蛋白约  5.78%,另含乳糖、葡萄糖、树胶、树脂等。甜瓜蒂含甜瓜素及葫芦素B、E等结晶性苦味质。
    【食疗作用】
    1.清暑热。解烦渴甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B;、C等,且水分充沛,可消暑清热,生津解渴,除烦等。
    2.帮助肾脏病人吸收营养甜瓜中含有转化酶,可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质,能帮助肾脏病人吸收营养,对肾病患者有益。
    3.保护肝脏甜瓜蒂所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖元蓄积,减轻慢性肝损伤,从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。
    4.催吐甜瓜蒂含有苦毒素,葫芦素B、E等结晶性苦味质,能刺激胃粘膜,内服适量,可致呕吐,但不为身体吸收,而无虚脱及中毒等弊端。
    5.杀虫现代研究发现,甜瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用,可广泛用于治疗虫积病症。
    6.补充营养甜瓜熟肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等,可补充人体所需要的能量及营养素,帮助机体恢复健康。
    【保健食谱】
    1.拔丝香瓜香瓜50O克,白糖150克,干淀粉100克,熟油250毫升。先将香瓜洗净,削去外皮,除去瓜瓤,用刀将瓤肉切成长条,蘸上干淀粉,备用;将锅放火上,加人熟猪油井烧至八成热,下人香瓜条,待之炸成金黄色时,捞出沥油;原锅置火上,留少许底油,加人少量清水、白糖,炒至浅黄色能拔出丝时,投人已炸好的瓜条,离火,颠翻均匀,撒上青红丝、芝麻,装人已抹上一层麻油的盘内,蘸凉开水食用。本菜具有解暑生津,除烦止渴,通利小便之功效,可治疗暑热伤津,烦热口渴,小便短赤及暑热痢疾等病症。
    2。甜瓜苹果甜瓜、苹果各250克,胡萝十150克。先将甜瓜洗净,削去皮,除去瓜瓤,备用;一将苹果洗净,削皮去子;胡萝卜洗净去皮;上三味切碎,绞汁过滤,分两次饮服,连服尤佳。此食具有润肺健脾,护肤美容的功效,适用于治疗粉刺,面部色斑等病症。
    3.瓜蒂绿豆散甜瓜蒂干品0.6克,干绿豆3克。将上两味共同研为细末,用温开水送服,必要时,可连续用数次,直至呕吐。本散功能催吐,适宜于风热痰涎宿食停滞于胃之病症以及急救时用作催吐秽物。
    4.甜瓜子煎新鲜甜瓜子30克,白糖SO克。先将甜瓜子捣烂,加水200毫升,大火煮沸,加人白糖,改小火续煎10分钟,待温饮用,每日 2次。本食品具有清热排脓,杀虫的功效。适用于肺痈,肠痈,蛔虫,丝虫等病症。
    【注意事项】凡脾胃虚寒,腹胀便演者忌服;出血及体
  虚患者不可服瓜蒂;不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
    【文献选录】
    《食疗本草》:“止渴,益气,除烦热,利小便,通三焦壅塞之气。”
    《本草纲目》:“甜瓜,多食未有不下痢者,为其消损阳气故也。”
    《滇南本草》:“治风湿麻木,四肢疼痛。”
    《本草图经》:“瓜有青白二种,人药多用青瓜蒂,七月采,阴干。方书所用,多人吹鼻及吐隔散中。肉主烦渴,除热,多食则动瘤疾。”
    【文化欣赏】
    元·王板。脓书》:“瓜品甚多,不可枚举。以状得名,则有龙肝、虎掌、兔头、狸首、羊髓、蜜筒之称;以色得名,则有乌瓜、白团、黄扁瓜、白扁瓜、小青、大斑之别。然其味,不出乎甘香而已。”
    民间传说:北宋时期,江西九江有一章姓瓜农,在野外看瓜,因天气太热而中暑,拉带脓血痢疾多日,疼痛难忍,多方医治无效。回到瓜棚,因饥饿吃下一枚甜瓜,不久,腹痛减轻,复吃几枚,痢疾停止,腹痛消失。

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