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为什么吃豆腐最好配海带?
豆腐
以及其他
大豆
制品,确是营养丰富,价格便宜,是补充优质蛋白质、
卵磷脂
、
亚油酸
、
维生素
B1、
维生素
E、钙、铁的良好食物。
豆腐
中还含有多种皂角苷,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角苷又可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏。所以经常吃
豆腐
者,应该适当增加碘的摄入,一般来说,只要坚持吃碘盐就可以了。当然,
海带
含碘丰富,将
豆腐
配上
海带
一起吃,也是十分合理的。
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