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山楂：又叫胭脂果、山里红，具有很高的营养和医疗价值。每100克山楂果肉中，含维生素C89毫克（在水果中其维生素C含量仅次于鲜枣、猕猴桃而居第三位）、含钙85毫克（在鲜果中也名列前茅），此外，还含有铁、尼克酸以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。 山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有多种医疗价值。如散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑等功效。现代医学药理研究证明，山楂中含有的三萜类和黄酮类成分，具有加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅和冠状血管血流量，防止由于电解质不均衡而引起的心律失常，以及降低胆固醇、降压、利尿和镇静等作用，所以成为防治心、脑血管疾病的良药。用治冠心病可用山楂叶、毛冬青叶适量，水煎，常服。 苹果：苹果有400多个品种，常见的品种有几十个，分伏果和秋果两大类。伏果成熟早，肉质松软，不耐贮藏；秋果成熟晚，较耐贮藏。苹果含有多种维生素、糖类。每百克中含蛋白质0.3克、脂肪0.1克、碳水化合物12克、钙2毫克、磷6毫克、铁1毫克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.01毫克、尼克酸0.1毫克、抗坏血酸2毫克。有些品种含有少量胡萝卜素。碳水化合物的主要成分是果糖。此外，还含有大量苹果酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸等有机酸以及果胶、纤维素等。 现代医学研究结果证明，苹果能防止血中胆固醇的增高，减少血液中的含糖量。冠心病、动脉粥样硬化、高血压患者宜长年不间断地食用，至少每天吃1-2个，持之以恒，必见成效。 猕猴桃：古称滕梨、羊桃。明代名医李时珍称：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”猕猴桃果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此，成为航海、高原和高温作业人员、运动员以及老人、儿童和体弱多病者的保健食品。 猕猴桃除含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外，最引人注目的是它的维生素C含量。据分析，每百克果肉中含维生素C100-420毫克，这在水果中是数一数二的。此外，还含有多种氨基酸。药理研究表明，猕猴桃鲜果及果汁制品，可防止致癌物亚硝酸在人体内生成，具有预防胃癌的功效。同时，可降低血胆固醇及甘油三酯水平，有稳定血压及降低血压的作用。适用于冠心病、高血压、动脉硬化等症，患者宜常食。 松子：又名松子仁、海松子、新罗松子，为松科植物红松的种子。从古至今，均作为人们消闲食品和食疗佳品。明代的《本草经疏》中指出：“松子味甘补血，血气充足，则五脏自润，发黑不饥。仙人服食，多饵此物。故能延年，轻身不老。”故被誉为“长生界”。 现代医学研究证实，松子的营养和药用价值确实非比一般。每百克松子仁中含有蛋白质达16.7克、脂肪63.5克、碳水化合物9.8克，还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。松子中的脂肪成分为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化作用，常食有防止因胆固醇增高而引起的冠心病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经有益；内含的大量脂肪，有润肠作用，老人便秘常食有效。除此之外，松子还可用于治疗老年慢性支气管炎、风湿性关节炎、神经衰弱等病症，均有一定的辅助治疗作用。 |
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