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冠心病家庭厨房中钠盐控制 |
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我国居民膳食中的钠盐来源有： （1）烹调用盐。 （2）调料：如酱油、黄酱、咸酱。 （3）腌制食品：如咸菜、咸鱼、咸鸭蛋、腊肉等。 （4）苏打粉、饮料、食品防腐剂和添加剂。 鉴于以上原因，家庭厨房应当使用有刻度定量的盐勺，勿使每份菜含食盐超量；家庭按每人每月不超过规定的食盐用量进行烹调；可用辣椒油、醋及酸味佐料以减少食盐用量；经济条件较好的家庭，用低钠替代盐也不失为减少食盐摄入的手段；尽量食用新鲜食物，减少腌制品和方便食品；多食富含钾的蔬菜水果，如绿叶蔬菜、大豆、马铃薯、蜂蜜、核桃、香蕉等，海带、紫菜等海产品也是钾的良好来源。 |
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