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莲子鸡丁
【原料】 净鸡脯肉250克,
莲子
60克,
香菇
10克,火腿肉10克,蛋清、
淀粉
、调料适量。 【制作】 将鸡脯肉切丁,用蛋清、
淀粉
拌匀;
香菇
泡软,同火腿肉切成小菱形块;
莲子
去心,蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入
莲子
、
香菇
、火腿及适量调味品,翻炒几下出锅即成。 【服法】 分数次佐餐食。 【功效】 健脾补肾,养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、
眩晕
健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食,能增强体质、
益智
延年。
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