大蒜有杀菌消炎和防治心脑血管疾病等作用,备受人们的青睐,但患有贫血者并不适合常吃大蒜。由于大蒜性味辛温,吃多了易导致肝血亏虚,影响维生素B族的吸收。通常认为维生素B族缺乏与铁代谢失调有关,如铁吸收利用率下降、铁排泄量增高,使机体的铁储存量降低,出现血红蛋白浓度减少进而造成人体贫血。 另外;大蒜的挥发成分大蒜辣素可使血液中的红细胞和血红蛋白降低,长期食用会引起贫血。因此.贫血患者每周食大蒜不宜超过2次,每次不超过2~3瓣。 (张艳) |
大蒜有杀菌消炎和防治心脑血管疾病等作用,备受人们的青睐,但患有贫血者并不适合常吃大蒜。由于大蒜性味辛温,吃多了易导致肝血亏虚,影响维生素B族的吸收。通常认为维生素B族缺乏与铁代谢失调有关,如铁吸收利用率下降、铁排泄量增高,使机体的铁储存量降低,出现血红蛋白浓度减少进而造成人体贫血。 另外;大蒜的挥发成分大蒜辣素可使血液中的红细胞和血红蛋白降低,长期食用会引起贫血。因此.贫血患者每周食大蒜不宜超过2次,每次不超过2~3瓣。 (张艳) |
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