脂肪肝食疗药膳:脂肪肝的饮食

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2014-03-21

近年来,由于人们不注意健康饮食,吃得不科学,有的人营养过剩;有的人每天食谱安排不当;有的人喜好酗酒;有的人不喜欢锻炼身体,这样收得多,付出少,致使一些人热量过剩,转化为肝脏脂肪的堆积,罹患脂肪肝。目前我国有千百万人存在这种疾病,因此,必须引起大家的重视。
 
有人罹患脂肪肝后,心里急躁,担心,到处乱投医,购买减肥药和降脂药,一心想尽快把体重降下来,有的采取饥饿法、腹泻法、抽吸法、照射法和扎肚带法等。但究竟哪种减肥方法最佳,各说各的好;有人花了钱,还是达不到理想的效果: 为了有效地控制和治好脂肪肝,除了健康的生活方式外,还可以选用药膳进行治疗,这里介绍儿种供读者制作食用。

 

泽泻白菜汤

【配方】泽泻15克.白菜300克,料酒10毫升,葱10克,姜5 克,盐3克,鸡精2克,鸡油适量。

【制作】

1.将白菜洗净,切4厘米长的段;泽泻研成细粉,备用。

2.将白菜、泽泻粉、姜、葱、料酒同放锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。

【食法】佐餐食用.

【功效】渗湿利水,润肠通便,祛脂减肥。适用于口干烦渴、脂肪肝、大小便不利等。 

 

泽泻香菇木耳汤

【配方】泽泻15克,香菇150克,木耳50克,姜5克,葱10 克,料酒10毫升.盐、鸡精各2克,鸡油20毫升。

【制作】

1.将泽泻研成细粉;香菇洗净.切成薄片;木耳泡发后,去带头,撕成瓣状;姜切片;葱切段。

2.将泽泻粉、香菇、木耳、姜、葱、料酒同放锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮30分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】渗湿利水、开胃止血,祛脂减肥。适用于麻疹、癌症、肠风、血淋、痔疮、脂肪肝等。 

 

黄精炒肉丝

【配方】黄精20克,猪瘦肉250克,莴笋50克,黑豆适量,鸡蛋1个,淀粉30克,料酒15毫升,盐5克,葱10克,酱油10毫升,味精、姜各3克,植物油30毫升。

【制作】

1.将黄精用黑豆煮熟,切成丝;猪瘦肉洗净,切成丝;莴笋去皮.洗净,切成丝;姜切丝:葱切化。

2.将猪瘦肉放入碗内,再放入淀粉、酱油、鸡蛋清、盐、味精抓匀。

3.将炒锅置武火上烧热,下入植物油烧六成热时,下入姜、葱爆香,随即下人猪瘦肉丝、黄精、莴笋丝、料酒、味精、盐炒熟刚成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补中益气,滋阴润肺,强健筋骨。适用于体虚乏力,心悸气短及肺燥、干咳、糖尿病、脂肪肝等。 

 

银耳炒肉片

【配方】银耳20克,猪瘦肉200克,胡萝卜50克,鸡蛋1个,香菇、淀粉各30克,料酒15毫升,酱油10毫升,葱10克,盐、姜各5克,味精3克,植物油50毫升.

【制作】

1.将银耳川温水浸泡4小时,除去蒂和杂质,撕成瓣状,胡萝卜去皮切片。

2.将猪瘦肉切成肉片,刚淀粉、酱油、鸡蛋清、盐、味精抓匀备用:

3.将姜切片,葱切段

4.将炒锅置武火上烧热,放入植物油烧六成热时,下人姜、葱爆香,再下入猪瘦肉片、银耳、胡萝卜片、香菇、料酒、盐、味精炒熟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】滋阴润肺,双补气m。适用于肺热咳嗽,气血两虚及脂肪肝等。

 

枣仁炒猪舌

【配方】酸枣仁15克,猪舌1只,嫩竹笋50克,料酒、葱各适量,盐、姜各5克,味精3克,植物油50毫升。

【制作】

1.将酸枣仁放入锅内炒香,用100毫升水煎煮10分钟.滤去药渣,留汁液。

2.将猪舌用沸水煮六成熟捞起,刮去舌苔,切成薄片;嫩竹笋洗净,切薄片;姜切片;葱切段。

3.将炒锅置武火上烧热。放入植物油烧六成热时,下人姜、葱爆香,随即下入猪舌片、嫩竹笋片、料酒、盐、味精、药汁炒熟即成。

【功效】养肝敛汗,宁心安神。适用于虚烦不眠,惊悸怔忡,烦渴虚汗及脂肪肝等。

 

沙苑炒猪肝

【配方】沙苑子、黑木耳各20克,猪肝250克,豌豆苗50克,鸡蛋1个,淀粉30克,料酒15毫升,酱油10毫升,葱、盐、姜各5 克,味精3克,植物油50毫升。

【制作】

1.将沙苑子炒香,用100毫升水煮8分钟,滤去药渣,留药液;豌豆苗去老梗叶,留嫩尖,洗净;黑木耳用温水发透,去蒂及杂质,撕成瓣状;姜切片;葱切段。

2.将猪肝洗净,切薄片,放入碗内,加入鸡蛋清、酱油、淀粉、盐、味精抓匀,备用。

3.将炒锅置武火上烧热,加入植物油烧六成热时,下入姜、葱爆香,再放入猪肝、黑木耳、豌豆苗、料酒、盐、味精炒熟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肾固精,养肛明目。适用于遗精、早泄、白带、目昏、头晕、脂肪肝及腰膝酸软,尿频余沥等。 

 

柴胡蒸苦瓜

【配方】柴胡30克,苦瓜300克,肉馅150克,葱10克,料酒 10毫升,姜5克,盐、鸡精各3克,豆粉25克,鸡蛋1个。

【制作】

1.将柴胡煎煮,取药液50毫升,备用;苦瓜去瓤,洗净,切4 厘米长的段;肉馅加入豆粉、鸡蛋清、盐、鸡精拌成肉泥;姜切末;葱切花。

2.将肉泥加入柴胡药液、姜末、葱花拌匀,放入每段苦瓜内,整齐地摆在蒸盘内。

3.将蒸盘置武火大气蒸笼内,蒸30分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】舒肝解郁,退虚热。适用于脂肪肝、咳嗽、风热感冒及肝气郁滞等。

 

荷叶蒸鹌鹑

【配方】荷叶20克,鹌鹑2只,小白菜2棵,料酒10毫升,葱 10克,姜5克,盐、鸡精各3克,鸡油20毫升。

【制作】

1.将荷叶洗净,切碎,煎水30毫升;鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段;小白菜洗净,用沸水焯熟,备用。

2.将荷叶药液、鹌鹑同放蒸杯内,加入盐、鸡精、料酒、姜、鸡油、葱,置武火上蒸35分钟,取出,加入小白菜上桌供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】利湿清署,祛脂减肥。适用于肥胖病、脂肪肝等。 

 

海藻粥

【配方】海藻30克,粳米100克。

【制作】

1.将海藻洗净,去泥沙。

2.将粳米淘洗干净,放入锅内,加入海藻,水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】软坚消痰,利水降压。适用于高血压、脂肪肝、高血脂及痰多咳嗽、肠胃不和,暑月吐泻,小便不畅,烦渴等。

 

海藻煮黄瓜

【配方】海藻30克,黄瓜300克,料酒10毫升,葱lO克,姜5 克,盐2克,鸡精3克,鸡油20毫升。

【制作】

1.将海藻洗净;黄瓜洗净切3厘米见方的块;姜切片;葱切段。

2.将海藻、黄瓜同放锅内,加入盐、鸡精、姜、葱、鸡油、水1200毫升、料酒,然后将锅置武火上烧沸,再用义火煮25分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】软坚消痰,利水降压。适用于小便不畅,四肢水肿及高血压、黄疸、高血脂、高血糖、肥胖症、脂肪肝等。 

 

泽泻蒸茄子

【配方】泽泻15克,茄子300克,醋、料酒各10毫升,葱、蒜各10克,姜5克,盐、鸡精各2克,香油20毫升。

【制作】

1.将泽泻研成细粉;茄子洗净,切成3厘米宽、4厘米长的块;姜切粒;葱切花;蒜切粒。

2.将泽泻粉和茄子拌匀,放入蒸盘内,加入蒜、姜、葱、盐、料酒、鸡精、香油、醋,上笼,用武火大气蒸20分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】渗湿利水,清热和血,祛脂减肥。适用于肥胖病、脂肪肝及肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等。 

 

泽泻蒸扇贝

【配方】泽泻15克,扇贝.500克,料酒10毫升,葱10克,姜5 克,盐3克,鸡精2克,鸡油20毫升。

【制作】

1.将泽泻研成细粉;扇贝洗净,剥开,在扇贝肉J二抹上盐、鸡精;姜切片;葱切段;

2.将泽泻粉抹在扇贝上,再放入姜、葱、鸡油、料酒,整齐摆在蒸盘内,置武火大气蒸笼内蒸7分钟即成。

3.可将扇贝换墨鱼300克,甲鱼1只,鲳鱼400克,鹧鸪1只,鹌鹑 2只,乌鸡500克中的任何一种,都可以起到治疗脂肪肝的作用。

【食法】佐餐食用。

【功效】渗湿利水,软坚散结,适用于瘿瘤、脂肪肝、消渴、痔疮、水肿、痰饮等。 

 

玉竹炒鸭肉

【配方】玉竹20克,鸭脯肉150克,莴笋100克,黑木耳20 克,鸡蛋1个,料酒15毫升,淀粉30克,酱油10毫升,葱10克,盐、姜各5克,味精3克,植物油50毫升。

【制作】

1.将玉竹用水浸泡4小时,切薄片;鸭脯肉去皮,洗净,切薄片;黑木耳发透,去蒂、撕成瓣状;莴笋去皮,切薄片;姜切片;葱切段:

2.将鸭脯肉片放人碗内,加入淀粉、酱油、盐、味精、鸡蛋清抓匀。

3.将炒锅置武火上烧热,加入植物油烧六成热时,下入姜、葱爆香,再下入鸭脯肉片、玉竹、莴笋片、黑木耳、料酒、盐、味精炒熟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】养阴润燥,利水消肿。适用于劳热骨蒸及咳嗽、水肿、脂肪肝等。 

 

百合子姜炒鹅内

【配方】百合30克,嫩姜、胡萝卜各50克,鹅胸脯肉300克.鸡蛋1个,淀粉30克,料酒、酱油各15毫升,盐5克,味精3范,葱 10克,植物油适量。

【制作】

1.将鹅宰杀后,去毛、内脏及爪,割取胸脯肉,去皮,切片,用淀粉、酱油、鸡蛋清、盐、味精抓匀,备用。

2.将百合用温水浸泡4小时,去杂质,洗净,沥干水分;嫩姜洗净,斜切薄片;葱切段;胡萝f、洗净,去皮,切薄片。

3.将炒锅置武火上烧热,加入植物油烧六成热时,下人葱、嫩姜爆香,再放入鹅肉片、料酒、胡萝卜片、盐、百合、味精炒熟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】润肺止咳,清心安神。适用于阴虚咳嗽,痰中带血,虚烦惊悸及脂肪肝等。

 

黄精蒸茄子

【配方】黄精15克,茄子300克,黑豆适量,料酒10毫升,葱 lO克,姜5克,盐3克,鸡精2克,植物油35毫升。

【制作】

1.将黄精润透用黑豆煮一下,切片;茄子洗净,切成4厘米长、2厘米宽的块;姜切片;葱切段。

2.将茄子放人盘内,加入盐、鸡精、料酒、姜、植物油、葱码味30分钟,除去姜、葱,将茄子放蒸笼内,黄精放茄子上面,置武火大气蒸笼内蒸20分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补中益气,止痛消肿。适用于脂肪肝及肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等。 

 

菟丝子炒鸽蛋

【配方】菟丝子20克,鸽蛋10个,盐4克,味精3克,植物油 50毫升。

【制作】

1.将菟丝子川文火炒香,研成细粉;鸽蛋打入碗内,放入菟丝了粉、盐、味精,搅匀,备用。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油烧六成热时,改用文火,一边川筷子搅鸽蛋液,一边徐徐地将鸽蛋液注入锅内,煎黄一面,翻转过来,再煎另一面,煎黄即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肝肾,益精髓,明目。适用于腰膝酸痛,尿有余沥及遗精、消渴、脂肪肝等。 

 

山药炒鸽片

【配方】山药20克,鸽2只,鸡蛋1个,香菇、淀粉各30克,酱油10毫升,葱10克,料酒15毫升,姜5克,味精3克,盐4克,植物油50毫升。

【制作】

1.将鸽子宰杀后,去毛、内脏及爪,去骨,切薄片,放入碗内,加入淀粉、鸡蛋清、盐、味精、山药粉搅匀;香菇切片。

2.将炒锅置武火上烧热,再加入植物油烧六成热时,放入姜、葱爆香,再放人鸽肉片、香菇片、料酒、酱油、盐、味精炒熟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾,固肾,益精。适用于脾虚泄泻,小便频数及久痢、咳嗽、消渴、遗精、带下、脂肪肝等。 

 

山药炒鹌鹑

【配方】山药20克,鹌鹑2只,胡萝卜、莴笋各50克,料酒、酱油各10毫升,葱lO克,盐、姜各5克,味精3克,植物油50毫升。

【制作】

1.将山药用温水浸泡一夜,切成薄片;鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪,切成2厘米见方的小块;莴笋去皮,洗净,切薄片;胡萝卜去皮,切2厘米见方的薄片;姜切片;葱切段。

2.将炒锅置武火上二烧热,加入植物油烧六成热时,放入姜、葱爆香,下入鹌鹑、胡萝卜、莴笋、山药、料酒、酱油、盐、味精炒熟即成。

【食法】佐餐食用、

【功效】补脾,同。肾,益精。适用于脾胃虚弱,气血两虚及遗精、带下、脂肪肝等。 

 

沙苑炒鹌鹑蛋

【配方】沙苑子20克,鹌鹑蛋20个,盐4克,味精3克,植物油30毫升。

【制作】

1.将沙苑子用文火炒香,研成细粉;鹌鹑蛋打入碗内,加入沙苑子粉、盐、味精搅匀备用。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油烧六成热时,下入鹌鹑蛋液,待煎黄一面后,翻转过来,再煎另一面,待黄即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补。肾固精,养肝明目.滋补气血。适用于腰膝酸软,气血两虚及遗精、早泄、目昏、头晕、脂肪肝等。 

 

党参炒鹌鹑腿

【配方】党参20克,鹌鹑腿200克,芦笋、胡萝卜各50克,料酒15毫升,酱油10毫升,葱10克,盐、姜各5克,味精3克,植物油 50毫升。

【制作】

1.将党参洗净,切2厘米长的段;鹌鹑腿洗净.一腿剁成二节;胡萝卜去皮,切2厘米的小块;芦笋洗净,切2厘米长的段;姜切片;葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油烧六成热时,下人姜、葱爆香,随即下人鹌鹑腿、党参、酱油、料酒、盐、味精、芦笋、胡萝卜炒熟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补中,益气,生津。适用于脾胃虚弱,气血两亏,体倦无力及食少、口渴、久泻、脱肛、脂肪肝等。 

 

柴胡炖龟肉

【配方】柴胡20克,龟1只,料酒10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,鸡精2克,鸡油35毫升。

【制作】

1.将柴胡去杂质,洗净,用小纱布袋装好,扎紧口;龟宰杀后去头、尾;姜切片;葱切段。

2.将龟、柴胡药包、姜、葱、料酒、盐、鸡精、鸡油同放炖锅内,加水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖45分钟即成:

【食法】佐餐食用。

【功效】滋阴补血,祛脂。适用于脂肪肝及血虚体弱,久咳咯血等。 

 

山药炒牛肚

【配方】山药20克,牛肚300克,芹菜100克,料酒15毫升,酱油10毫升,葱10克.盐、味精、姜各5克,植物油50毫升。

【制作】

1.将牛肚洗净,切2厘米宽、4厘米长的块;山药用水发透,切薄片;芹菜去叶,留梗,洗净,切3厘米长的段;姜切丝;葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油烧六成热时,放入姜、葱爆香,再下入牛肚、山药、芹菜、料酒、酱油、盐、味精炒熟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】健脾胃,固肾精。适用于脾虚泄泻,小便频数,虚劳咳嗽及遗精、带下、脂肪肝等。 

 

杜仲炒牛腰

【配方】杜仲、黑术耳20克,牛腰300克,香菇25克,鸡蛋1 个,淀粉30克,酱油10毫升,葱10克,味精3克,料酒15毫升,姜、盐各5克,植物油50克。

【制作】

1.将杜仲用盐水炒焦,研成细粉;黑木耳泡发.去杂质,撕成瓣状;香菇洗净,切薄片;姜切片;葱切段.

2.将牛腰一切两半,除去白色臊腺,洗净,切成腰仡.放入碗内,加入淀粉、酱油、鸡蛋清、盐、料酒、味精抓匀.备用。

3.将炒锅置武火上烧热,加入植物油烧六成热时,下人姜、葱爆香,再下入牛腰、杜仲粉、黑木耳、香菇、料酒、盐、酱油、味精炒熟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肝肾,强筋骨,适用于肾虚腰痛,腰膝无力及高血压、脂肪肝等。 

 

山楂牛肉干

【配方】山楂30克,牛肉500克,黑芝麻、白糖各20克,盐、姜、味精各5克,料酒、酱油各15毫升,葱15克.香油10毫升.植物油500毫升。

【制作】

1.将牛肉去筋膜.放入锅内,加水适量,放入LII楂15克,煮熟,捞起,切4厘米长、0.2厘米厚的长条,用姜、葱、盐、酱油、味精、料酒码味。

2.将姜切片,葱切段;黑芝麻炒香。

3.将炒锅置武火上烧热,加入植物油烧六成热时,下人牛肉.炸至金黄色时,捞起,沥卜油分;将植物油留50克于锅内,其余油倒出。

4.把另外15克山楂放入锅内煸炒,随即放人油炸过的牛肉煸炒.直至牛肉脱水,十香,停火,倒在案板上,加入白糖、香油、黑芝嘛拌匀即成。

【食法】饩餐食用。

【功效】消食,散积,化痰,行气。适用于食积不化,胸胁疼痛及痰软、痢疾、脂肪肝等。 

 

锁阳首乌炒牛肝腰

【配方】锁阳、制何首乌各10克,牛肝、牛腰各150克,黑木耳、香菇各20克,莴笋50克,鸡蛋1个,玉兰片、淀粉各30克,料酒 15毫升,葱、酱油各适量,盐、姜各5克,味精3克,植物油50毫升。

【制作】

1.将制何首乌、锁阳研成细粉;黑木耳用温水发透,去蒂及杂质,撕成瓣状;香菇洗净,切薄片;玉兰片切薄片;莴笋去皮.切薄片;姜切片;葱切段。

2.将牛腰洗净,去臊腺,切腰花;牛肝洗净,切薄片。将牛腰花、牛肝片放入碗内,加入淀粉、料酒、酱油、盐、味精、鸡蛋清抓匀,备用。

3.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧六成热时.下入姜、葱爆香.随即下人牛肝、牛腰、料酒、炒变色,加入香菇、黑木耳、玉兰片、莴笋.炒熟,加入盐、味精即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肾壮阳,乌须黑发。适用于肾阳虚、腰痛、阳痿、须发早白、脂肪肝等。

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