煎药罐子各自有哪些利弊

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2013-06-23

  煎药需要用煎药罐子。然而人们用的煎药罐子种类不一,如沙锅、搪瓷锅、不锈钢锅等等,它们各自有哪些利弊呢?

  沙锅、瓦罐

  推荐指数:★★★★★

  这几种陶制品性质稳定,熬制过程中传热比较慢,受热均匀,不易熬煳,是熬药的首选器皿。但是使用这些容器熬药时要注意两点:一是新的沙锅有沙眼,容易漏水,使用前可先往锅里放些大米或小米,放点水煮一煮,刷干净后再熬药就可以了。二是沙锅一定不要在没水的情况下干烧。

  搪瓷锅

  推荐指数:★★★★

  搪瓷锅或耐热的玻璃器皿,可以作为熬药的次选。不过选择时也要注意,要用没有彩釉的搪瓷锅,因为彩釉可能含铅,会污染药液。如果搪瓷锅有掉瓷或裂纹也不要用了。

  不锈钢锅、铜锅

  推荐指数:★★★

  不锈钢或铜性质比较稳定,不易与药物成分发生反应,并且比较容易清洗。但是这两种锅传热比较迅速,稍不注意,药材粘在锅壁上,易将药熬煳,所以用这种锅熬药过程中最好不时搅动一下以免熬煳。

  高压锅、电饭煲

  推荐指数:不推荐

  这些电器多是在高压或密闭的环境中“闷煮”,药材中的很多成分不能进入药液,而是大部分留在了药渣中,降低了药效。 江冉

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