中秋赏桂花 喝桂花酒

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2017-10-05
又到一年中秋,月亮又到了一年最大最圆的时候,自古,月亮的阴晴圆缺就主导了世间的阴气。月圆时,人体的气血、精、气、神都达到巅峰。每年这个时候,也是钱塘江观潮的好时候。中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗,流传至今,经久不息。
 
说到喝桂花酒,就绕不开咱们咱们中秋要赏的桂花了。
 
相传月宫里有一个人叫吴刚,是汉朝西河人,曾跟随仙人修道,到了天界,但是他犯了错误,仙人把他贬谪到月宫,每天都砍伐月宫前的桂树,以示惩处。这棵桂树生长繁茂,有五百多丈高,每次砍下去之后,被砍的地方又会立即合拢。李白在《赠崔司户文昆季》一诗中写道:“欲斫月中桂,持为寒者薪”。
 
这吴刚砍的月桂树实际上是观赏用的桂花树,并非真正的月桂树,因为中国不产月桂树,月桂树为樟科月桂属,原产于地中海沿岸,格外高大。咱们常见观赏用的桂花树别名木樨,为唇形目木樨科木樨属,常绿灌木或小乔木,原产于中国西南。
 
北京有地名叫木樨地、木樨园,有名菜木须肉(木樨肉),就是将鸡蛋做成如同桂花的黄色丁点。这木樨啊,就是桂花。桂花常在中秋前后开放,清可绝尘,浓能远溢,花期与中秋节相应,象征着团圆、幸福与吉祥。
 
中医认为桂花性温,能散冷气,消淤血,适合寒性体质的人食用,可用于治疗女性经血过少或者闭经。李时珍在《本草纲目》里,赞誉桂花能“治百病,养精神,和颜色,为诸药先聘通使,久服轻身不老,面生光华,媚好常如童子”。
 
秋冬季节,脾胃虚寒的人很可能会胃部不适,出现胃痛、胃胀的症状,这时就可以喝一杯暖暖的桂花茶。其与绿茶或是铁观音的搭配口感和养生效果是最好的,可直接将桂花撒到茶汤中。也可以将桂花和茶叶按1:2的比例,用沸水冲泡后饮用。桂花茶不仅可以缓解胃痛腹寒,对治疗牙痛、口腔溃疡也有一定的效果。同时对于冬季喝白开水依然口渴的症状,有明显的舒缓作用。
 
而江南秋天最香最美最应季的酒,莫过于“桂花酒”。有兴致的,用新鲜的桂花自家泡,过中秋节时,老人孩子都喝一点,其乐融融。
 
我国中秋历来就讲究饮桂花酒,古时有“吴刚捧桂酒”的传说,在屈原的《九歌》中,就有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”之说。汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,象征着延年益寿。到了清代,中秋节饮桂花酒变成既定习俗。据清代潘荣陛着的《帝京岁时记胜》记载,八月中秋,“时品”饮“桂花东酒”。
 
桂花酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效,有助于睡眠,有利于人体的血液循环。中医认为桂花酒可以化痰散瘀、活血温经,对食欲不振、痰饮咳喘、上腹饱胀、嗳气不舒都有一定的疗效。
 
在做桂花酒时,最好是选用香气最盛的金桂,桂花要干净、新鲜,带泥沙、枝叶或是变色的不能用,不能水洗,新鲜桂花风干一夜,每斤桂花加入四两白糖拌匀,如果有敲碎的冰糖代替白糖就更好,放入酒器中二、三天后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,酒要选用35度以上,有利于桂花的有效成分溶入酒中。然后密封窖藏,一年后即成,五年后就是上好的佳酿了。对于北方的朋友,如果没有新鲜的桂花,用易保存的干桂花,也是可以的。
 
如果没有时间和精力自己来制作,又很想尝试桂花酒的味道,大家不妨去超市或在网上购买,比如丰收牌桂花陈酿或古越龙山牌桂花酒,或王四酒家桂花酒的品质都很好,价钱也不贵,非常适合大众。像丰收牌桂花陈酿1985年还拿过西班牙国际饮料酒金奖、法国第十二届国际食品博览会金奖呢。
 
桂花酒真的是一款全家老少都能轻松愉快大口享用的酒,今晚,就让我们斟一杯桂花酒,举杯邀明月吧。
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