【出处】 《别录》
【拼音名】 Zhānɡ Ròu
【来源】 为鹿科动物獐的肉。
【原形态】 獐（《吕氏春秋》），又名：麕（《诗经》），麇（《说文》），麏（《经典释文》），河麂。
体长约1米，体重约15公斤。雌雄兽均无角，耳直立，基部有2条软骨质的脊突，顶端较尖。鼻端裸露。眶下腺小。雄兽上犬齿发达，向下延伸成獠牙，突出口外。四肢壮而有力，蹄不长。尾极短。体毛粗而长，体侧及腰部的冬毛长达40毫米，呈波状弯曲。体背和体侧毛棕黄色，口唇与鼻端鼠灰色，额、后头、脸旁淡黄褐色，喉上部白色，下部灰黄色。腹部中央和鼠蹊部淡黄色，四肢棕黄色。幼兽身上有纵列的白色斑点。
栖息于有芦苇的河岸或湖边，亦有在山边、耕地或有长草的旷野。善于隐藏。性喜水，能游泳。以青草为食。
本动物的骨（獐骨）、骨髓或脊髓（獐髓）亦供药用，各详专条。
【生境分布】 分布长江流域各地。
【性味】 甘，温。
①《千金·食治》："味甘，温，无毒。"
②崔禹锡《食经》："味咸，温，无毒。"
【功能主治】 ①《别录》："补益五脏。"
②崔禹锡《食经》："主大风冷气，口僻，消渴。"
③《子母秘录》："主乳无汁，獐肉（作）膳食。"
【用法用量】 内服：煮食。
【注意】 ①《金匮要略》："獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人。"
②陶弘景："麕肉不可合鹄肉食之，成症痼也。"
【摘录】 《*辞典》
【出处】 出自《名医别录》；1.《本草图经》：獐之类甚多，麇其总名也。有有牙者，有无牙者，用之皆同。
2.《纲目》：獐，秋冬居山，春夏居泽。似鹿而小，无角，黄黑色，大者不过二、三十斤。雄者有牙出口外，俗称牙獐。
【拼音名】 Zhānɡ Ròu
【英文名】 River deer
【来源】 药材基源：为鹿科动物獐之肉。
拉丁植物动物矿物名：Hydropotes inermis Swinhoe
采收和储藏：捕杀后，剔骨取肉，鲜用或干燥。
【原形态】 獐，小型鹿类，外表比麋大，重约15kg，体长约1m，四肢粗壮发达，尾甚短，几被臀部的毛所遮盖。雌雄均无角，雄性獠牙显露，侧扁，向下延伸，突出口外。耳中等大，基部有两条软骨质的脊突，顶端较尖。眼前方有狭袋形的眶下腺。鼠蹊部有一对鼠蹊腺，没有跗腺和脚腺。体毛多棕黄色，浓密粗长。体侧及腰部冬毛长达40mm，呈波形弯曲。幼兽身上有纵行排列的白色斑点。
【生境分布】 生态环境：生活于山地草坡灌丛中，不上高山，喜欢在河岸、湖边等湖湿地或沼泽地的芦苇丛中生活。以植物为食。
资源分布：广泛分布于我国长江流域各省的丘陵河谷地带。
【化学成份】 肉含蛋白质（protein），肽类（peptide），氨基酸（amino acids），脂类（lipids），糖类（carbohydrates），血红蛋白（hemoglobin）。
【性味】 味甘；性温
【归经】 脾经
【功能主治】 补虚；祛风。主外病虚损；消渴；乳少；口僻；腰腿痹痛
【用法用量】 内服：煮食，100-200g。
【注意】 1.《金匮要略》：獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人。
2.陶弘景：麇肉不可合鹄肉食之，成痼也。
【各家论述】 1.《别录》：补益五脏。
2.崔禹锡《食经》：主大风冷气，口僻，消渴。
3.《子母秘录》：主乳无汁，獐肉(作)食。
【摘录】 《中华本草》