大豆蛋白可降低糖尿病心脏损害机率

　　一项小型研究的结果表明，富含大豆蛋白的饮食可能会减少2型糖尿病人患心脏和肾脏疾病的风险。

　　在研究中，糖尿病人将日常饮食中的部分动物蛋白替换为大豆蛋白，结果他们的胆固醇水平出现下降，肾脏功能也有所改善。

　　伊朗国家营养和食品技术研究所的阿扎德巴赫特（Leila Azadbakht）医生对路透表示，食用大豆可能对糖尿病人有益处。但他并不建议糖尿病患者完全避免动物蛋白。

　　“我们不建议病人从其饮食中剔除动物蛋白，但他们可以把日常食用的至少半数动物蛋白替换成大豆蛋白，”阿扎德巴赫特说。据这位德黑兰研究人员钟万剑说，如果完全摒除动物蛋白，人们可能无法获得人体所需的全部重要氨基酸。

　　这次研究的对象包括14名患有糖尿肾病的2型糖尿病人。在转换为富含大豆蛋白的饮食之后，他们的胆固醇总量和“坏的胆固醇”（LDL）量都有所下降。

　　研究结果发表在10月一期的《欧洲临床营养学报》（European Journal of Clinical Nutrition）上。在研究中，糖尿病人转换以大豆蛋白为主的饮食后，另一项潜在有害的血脂——甘油三酯的指标也有下降。

　　研究者报告说，肾脏功能也因上述饮食习惯的改变而出现改善迹象。

　　Eur J Clin Nutr. 2003 Oct；57(10)：1292-4.

2003.10.22

欧洲临床营养学报