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佛手柑
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    【科属】为芸香科植物佛手的果实。
    【别名】佛手香椽、密罗柑、五指柑、手柑、福寿柑。
    【性味归经】性温,味甘酸微辛;入肝、脾、肺经。
    【功效主治】舒肝理气,和胃化痰。主治肝气郁结之胁痛、胸闷,肝胃不和,脾胃气滞之脘腹胀痛、嗳气、恶心。久咳痰多等病症。
    【营养成分】含大量的水分,碳水化合物,粗纤维,灰分,柠檬油素,二甲氧基香豆精,三羟基二甲氧基黄酮,柠檬苦素。萝卜甙,闹未林,B-谷淄醇,对羟基苯丙烯酸,棕榈酸,唬用酸,柠檬油素二聚体,三羟基三甲氧基黄酮,少量香叶木贰,橙皮贰等。
    【食疗作用】
    1.平喘作用柠檬油素对组胺所致豚鼠离体气管收缩有对抗作用,对蛋清致敏的回肠和离体气管,显示抗过敏活性,可用治过敏性哮喘
    2.解痉作用佛手醇提取物对大鼠、兔离体肠管有明显解痉作用,对乙酰胆碱引起的兔十二指肠痉挛有显著解痉作用,能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的胃、肠及胆囊的张力增加。
    3.镇痛作用  佛手醇提取物可显著延长小鼠戊巴比妥钠睡眠时间,并能延长小鼠士的宁惊厥的致死时间,明显抑制小鼠酒石酸锑钾或电刺激引起痛觉反应,减少扭体反应次数。
    4.保护心脏  佛手醇提取物能显著增加豚鼠离体心脏的冠脉流量,提高小鼠耐缺氧能力,对大鼠因垂体后叶素引起的心肌缺血有保护作用,对氯仿—肾上腺素引起的心律失常也有预防作用。
    5.抗炎消肿  佛手柑中含有的香叶木甙、橙皮甙,具有抗炎消肿的作用。
    【保健食谱】
    1.佛手柑生姜汁  新鲜佛手柑1枚,鲜生姜10克。将佛手柑洗净,切成薄片备用;鲜生姜去皮洗净,切成生姜片,与佛手柑片一同放人瓦罐中,加水300毫升,先以大火煮沸,再改文火续煎2O分钟,滤出汁液,待温饮用。本汁具有和胃化痰,健脾行气之功效。可用于治疗食欲不振,久咳痰多等病症。
    2.佛手柑露新鲜佛手柑2枚。先将佛手柑洗净,切成薄片,放人钢精锅中。加水100o毫升,煎25分钟,滤出果汁;将果汁盛于蒸馏器中,经蒸馏而取得的汁液即成为佛手柑露。佛手柑露具有行气解郁的功能,可用于治疗胸隔郁闷不舒之病症。
    3.佛手柑粥佛手柑15克,粳米100克,冰糖50克。先将佛手柑洗净,切碎,加清水1200毫升,煎取1000毫升果汁,放瓦罐中备用;粳米淘洗干净,与冰糖一起放人佛手柑汁中,小火慢炖30分钟成粥即可。此粥由佛手柑、粳米相配而成,有健脾养胃,理文止痛的功效。适用于胃弱气滞,食欲不振,消化不良,胁胀,痰咳,呕吐等病症。
    【注意事项】阴虚有火,无气滞者慎食。
    【文献选录】
    《滇南本草》:“补肝脾胃,止呕吐,消胃家寒痰,治胃气疼,止面寒疼,和中行气。”
    《本草纲目》:“主治下气,除心头痰水。煮酒饮,治痰气咳嗽,煎汤,治心下气痛。”
    《本草逢原》:“专破滞气。治痢下后重。”
    《本草再新》:“治气舒肝,和胃化痰,破积。治噎膈反胃,消癥瘕,瘰疬。”
    《广西本草选编》:“治疝气痛。”
    【文化欣赏】
    先秦。《尚书·异物志》:“浸汁烷葛纻,胜似酸浆也。”
    清·陈维菘。《婆罗门引·香椽》:“晚风千颗,累累才与画檐平。绽来刚趁秋晴。怪底匀圆如许,青女手搓成。乍回廊小摘,冷韵旋生。冰瓷翠罂,压迭在,小红檠。弄影夕阳黄处,檀晕偏明。空香如雨,最宜人,昨夜恰微醒。何须数,西崦霜橙。”
    清·沈蕙端。《南商调金梧落妆台·咏佛手柑》:“兜罗一握香,分现全身样。把玩秋风,岂承露仙人掌。来从祗树园,指点成千相。不须拳作降魔,却撮合慈悲向。”
    清·李琴夫。《咏佛手》:“白业堂前几树黄,搞来犹似带新霜。自从散得天花后,空手归来总是香。”

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