何氏韭菜盒子《养生厨房》张虹,何亮,韭菜不出汤的做法

菜名：何氏韭菜盒子

 

【今日看点】今天养生厨房给大家带来一道不一般的韭菜盒子。说它不一般原因有三点：第一它的面皮里面加入了应季春鲜，可以驱寒保暖，也带着独有的春香；第二这道韭菜盒子的包法是何大厨爱人的独门绝招，可以使两个盒子“合二为一”，还能编出特别漂亮的花边；第三就是窍门多多，让您做的韭菜盒子味道再升级，何大厨会分享韭菜不出汤的做法还有增鲜的关键一步。这道地道的韭菜盒子一定不能错过了，接下来走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧。

 

食材：韭菜、艾草、面粉、鸡蛋、虾皮

 

专家：

 

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

 

何亮 中国烹饪大师


何氏韭菜盒子

 

【做法剧透】

 

步骤1：艾草打汁，加入面粉中和成面团，面团发好后擀成饺子皮，虾皮入锅干焙酥香备用；

 

步骤2：韭菜切碎，加入少量油搅拌均匀，鸡蛋炒后晾凉再放入韭菜中与虾皮一起搅拌，防止韭菜出汤；

 

步骤3：把馅料包入饺子皮，两边按压严实，做出两个后如图拼成圆形，用手按压出花边，即可下锅，两面各煎一分钟，成熟后即可出锅。