《保健药膳》 > 十三、温中健脾

鹌鹑肉片

主要原料:鹌鹑肉100克,冬笋10克,水发口蘑5克,黄瓜15克,鸡蛋清1个,酱油。料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤适量。

制作方法:将净鹌鹑肉切成簿片,用鸡蛋清和水淀粉拌匀,将冬笋、口蘑、黄瓜均匀切成片。勺内放人汤,加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片,烧开后撇去浮沫,放入味精,盛入碗内即成。

效用说明:补五脏,益中气。适宜于身体虚弱、脏腑功能减退等症。