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[原料]鲜鱼腥草80克，鲜莴笋120克。 [制法]先将鱼腥草洗净，连根入沸水锅中略焯使其色泽泛青、变软即捞出，切成3厘米长的段，码入盘内。莴笋切丝，加调味品适量，与鱼腥草拌均匀，淋入香油即成，，随意服食，当日吃完。 [功效]清热解毒，养阴生津。 [说明]现代药理研究证实，野菜鱼腥草具有抑癌活性。国内研究指出：以鱼腥草为主的水煎剂，在治疗肺癌方面，确实有使病情好转、生命延长的效果。近年来的研究发现，莴笋的茎叶中含有一种芳香烃羟化酯，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成。许多日本人很喜欢食莴笋，将其视为抗癌蔬菜。上两味食材不仅可养阴生津，而且对于肺癌患者放疗、化疗后因热毒内盛、火旺伤津而出现低热、干咳、咽燥、大便干结等症有较好的辅助治疗作用。 |
