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春节将至，各种聚会纷至沓来，各类美食充满诱惑，面对美食，患有疾病的人群该如何选择，这可真是一个难题。本期特邀请营养专家，为大家排忧解难，让患者也能吃得开心，吃得健康。 各种节假日、聚会是糖尿病患者最容易发生饮食失控的时候。 对糖尿病患者而言，首先，不要忘记自己在任何时候甚至终生都需要控制饮食，在此前提下，要以平常心来面对节日饮食，这样您才有可能抵抗各种美味食物的诱惑。 其次，要做到尽量不喝酒，非喝不可时绝不要过量。 再次，要做到三餐以外不吃零食、水果；一定要吃时，只能作为加餐食物按照有限制、有选择、有定量、减主食的加餐原则进行。 接下来，始终要坚持饮食清淡的原则。一定要避免节假日饮食以大鱼大肉为主、油多、口味重的特点；保证每天甚至每餐有足量的蔬菜及主食。 再者，不要以年糕、汤圆、元宵、米粉等传统精细加工食品代替日常粗细搭配的主食，否则对血糖控制不利。 最后，请记住：在家就餐比在外就餐更容易掌控自己的饮食。 【糖尿病人节日食谱举例】（食物用量根据病情、年龄、体力活动强度及个体饮食习惯等决定。） 早餐 无糖纯牛奶、水煮鸡蛋、粗粮面包、生黄瓜。 中餐 杂豆（红豆、饭豆）大米饭、苦瓜辣椒炒猪肉、蘑菇紫菜蛋汤、拌三丝（韭菜、莴笋头、胡萝卜）。 晚餐 红（糙米）白米饭、红烧草鱼块、芹菜炒牛肉、水煮冬苋菜、红葡萄酒。 加餐 坚果或水果。 中南大学湘雅二医院 唐大寒 |
