羊肉吃多了都容易引起上火

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2013-12-17
冬季,许多人喜欢吃羊肉。无论是涮羊肉、炖羊肉、爆炒羊肉还是羊肉汤,都能补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。羊肉有绵羊肉和山羊肉两大类,它们不仅口感不同,营养也有所差异。

绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,因此吃起来更加细腻、鲜香,适合涮肉、制肉馅。山羊肉含有一种叫4-甲基辛酸的脂肪酸,所以膻味较大。由于其纤维粗长,因此肉质较硬,适合炝炒、清炖以及烧烤等。山羊肉胆固醇含量比绵羊肉低,可以减少胆固醇过高引起的血管硬化以及心脏病的危害,特别适合高血脂患者、肥胖者以及老人食用。从中医角度看,羊肉为温热食物, 不过绵羊肉偏热,因此滋补作用更强,特别适合体寒、体虚者食用。山羊肉偏温,更适合易上火的人食用。

不管是山羊肉还是绵羊肉, 吃多了都容易引起上火。为此,最好将羊肉和豆腐、白萝卜等同食。豆腐不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用,可消积滞、化痰热。白萝卜有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾的作用。

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