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下消型糖尿病，主要是肾阴虚。主要症状是口渴多饮，小便 频数，量多，尿如脂膏，头晕，目糊，腰膝酸软，口干，舌红， 脉沉细而数。 能制作药膳的药物有：山药、熟地、茯苓、枸杞子、五味 子、附子、鹿角片、菟丝子、党参、人参、黄芪、土地、山茱 萸等。 能选用的食物有海参、墨鱼、海蜇、虾类、韭菜、鸡肉、鸽 肉、鹌鹑肉、石斑鱼、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、燕窝、蔬菜类、蛋 类、牛奶、龟肉、甲鱼肉、马奶等。现介绍几种供大家选用：
淮山药枸杞子粥 【配方】枸杞子、淮山药各lO克，粳米50克。 【制作】 1．枸杞子，淮山药洗净，切薄片；粳米洗净。 2．粳米放入锅内，放入淮山药、粳米、枸杞子、加水500毫升。 3．锅置武火上烧沸．再文火煮35～40分钟即成。 【食法】每日1次，早餐食用，每次吃粥50克。 【功效】补。肾益精。用于下消型糖尿病患者食用。
山药炒猪腰子 【配方】山药15克，猪腰子1个，淀粉10克，葱、姜、盐各5 克，料酒、酱油各10毫升，植物油30毫升。 【制作】 1．猪腰子一切两半，把白色臊腺除去，切成腰花；山药润 软，切丝；葱切花，姜切丝。 2．猪腰子放入碗内，放入淀粉．水调稠状，放入盐、料酒、 酱油。 3．炒锅放植物油武火烧至六成热，放人葱、姜，煸香，放人 猪腰子、山药丝，炒熟即成。 【食法】每日1次，佐餐食用。每次吃猪腰子30～50克。 【功效】滋阴润燥，补肝滋肾。用于肾阴虚亏之糖尿病患者。
菟丝猪肝膏 【配方】菟丝子12克，猪肝100克，鸡蛋1个，盐5克。 【制作】 1．菟丝子研成末；猪肝洗净，切成薄片，用纱布绞取猪肝 汁液。 2．鸡蛋打人碗内，放入猪肝汁液和菟丝粉，加水适量，加盐 搅匀。 3．鸡蛋、猪肝汁液置蒸笼内，片j武火，蒸25分钟即成。 【食法】每3天1次，佐餐食用。 【功效】滋补肝肾。用于糖尿病属肝肾阴亏者。
枸杞子炒芹菜 【配方】枸杞子20克，芹菜200克，植物油20毫升，酱油10毫 升，葱10克，盐5克。 【制作】 1．枸杞子洗净，去杂质；芹菜洗净，切成段；葱切花。 2．炒锅置中火上，放入植物油，烧热六成热时，放入葱花煸 香，随即放人芹菜、枸杞子，酱油、盐、炒熟即成。 【食法】每口1次，佐餐食用。． 【功效】滋补肾阴，降压降脂。用于下消型糖尿病兼高血 压、高血脂患者。
葛根饮 【配方】粉葛根、麦冬各9克，牛奶50毫升。 【制作】 1．葛根、麦冬洗净，用100毫升水煎煮25分钟，滗出汁液，再 放入50毫升水煎煮25分钟．除去葛根和麦冬， 2．药液与牛奶搅匀，上中火烧沸即成。 【食法】每日1次，早餐饮用．每次吃完。 【功效】滋阴补肾，生津止渴。用于下消型糖尿病患者饮 用。胃火大，口渴明显者尤宜。
黄精蒸海参 【配方】黄精12克，红枣5颗，水发海参50克，火腿20克，水 发冬菇20克，酱油10毫升，盐3克，鸡汤200毫升。 【制作】 1．水发海参洗净，顺着切成长条；红枣洗净去核；黄精切 片，火腿切片，冬菇切薄片。 2．海参装入蒸盆内，抹上盐、酱油，把冬菇、红枣、黄精放 在海参上面，火腿放在海参旁边，放入鸡汤。 3．海参盆置蒸笼内，用武火蒸45分钟即成。 【食法】每3日1次，佐餐食用，每次吃海参25～30克。 【功效】滋补肝肾。肾阴虚之糖尿病患者食用。
枸杞子韭菜炒虾仁 【配方】枸杞子20克，虾仁30克，韭菜100克，酱油10毫升， 盐5克，植物油30毫升。 【制作】 1．枸杞子洗净，去杂质；韭菜洗净，切3厘米长的段；虾仁洗 净，沥干。 2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放入虾仁、韭菜、酱油、 盐，炒匀．放入枸杞子盛起即成。 【食法】每日1次，佐餐食刖，每次吃虾仁130克。 【功效】补肝肾，益气血。下消型糖尿病患者食用。
枸杞子黄芪蒸子鸡 【配方】枸杞子l 5克，黄芪20克，子鸡1只(1000克)，料 酒、酱油各10毫升，葱10克，姜、盐各5克。 【制作】 1．鸡宰杀后，去毛及内脏、爪；黄芪润透切片；姜拍松，葱 扎成一小搁 2．料酒、酱油、盐抹在子鸡身上，葱、姜、黄芪，枸杞子放 人鸡腹内，加水300毫升。 3．把装鸡的蒸置武火上用大火汽蒸45分钟即成。 【食法】每2日1次，每次食用鸡肉30～50克。 【功效】补肝肾，益气血。下消型糖尿病患者食用。
五味鸡块 【配方】枸杞子12克，五味子lO克，鸡肉50克，水发黑木耳 30克，葱10克，盐5克，植物油30毫升，上汤150毫升。 【制作】 1．五味子洗净；鸡肉洗净．切3厘米见方的块；木耳洗净，去 根蒂；枸杞子洗净．去杂质；葱切花。 2．锅置中火上，放入植物油烧六成热时，将葱放入煸香，文 即投人鸡块、五味于、枸杞子，黑木耳、盐，加上汤150毫升。 用中火烧至汁浓即成， 【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃鸡肉30～50克。 【功效】补肝肾，益气血。用于下消型糖尿病患者。
菟丝饼子 【配方】菟丝子12克，鸡蛋1个，面粉200克，植物油30毫 升，忽、盐各10克。 【制作】 1．把菟丝子研成细粉，同面粉、鸡蛋、盐、葱化拌匀，加适 量水成稠状。 2．炒锅置武火L，加植物油，烧六成热时，用q1火，把菟丝 面粉用勺制成饼状．放入锅内，把两面煎黄即成。 【食法】每日1次，每次食50克。当主食服用。 【功效】滋补肝肾，用于下消型糖尿病患者。
山药枸杞予滑鸡煲 【配方】山药、枸杞子各12克，胡萝卜、西芹、仔鸡各100克， 蒜、葱各10克，姜5克，盐10克，植物油50毫升，鸡汤300毫升， 【制作】 1．把鸡肉洗净，切成3厘米见方的块；山药润透切片，枸杞子 洗净，去杂质；胡萝卜切3厘米见方的块；西芹切3厘米的段；姜 切丝，葱叨段，蒜去皮、切片， 2．把炒锅置中火上放入植物油，烧六成热时，把鸡肉投入 滑透，用漏勺捞越沥干油。 3．锅内加植物油10毫升，将姜、葱下锅煸香，投入滑过的鸡 肉，山药、枸杞子、胡萝卜、两芹、蒜、盐，炒匀，放人300毫升 鸡汤，用文火煲30分钟即成： 【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃鸡肉30-50克。 【功效】益肾气，补脾胃。用于下消型糖尿病。肾阴虚患者食用。
黄芪山药胰片汤 【配方】黄芪20克，生地黄、山药各15克，天花粉、麦冬各 10克，猪胰1只，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，上汤1000 毫升。 【制作】 1．猪胰洗净，切成薄片；将药物除生地黄，山药外，装入纱 布袋中；姜拍松，葱切段。 2．猪胰、药包、山药、生地黄、姜、葱、盐、料酒，同放炖 锅内，加上汤1000毫升。 3．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟即成。 【食法】每日1次，每次吃猪胰30—50克。喝汤。单食。 【功效】补肾气，降血糖。下消型糖尿病患者服用。
枸杞子黄芪蒸鳝片 【配方】枸杞子15克，黄芪20克，鳝鱼、菜胆各100克，料酒 10毫升，葱10克，姜、盐各5克，味精5克，胡椒粉3克。 【制作】 1．鳝鱼去骨、内脏，切片；枸杞子去杂质；黄芪润透切片； 葱切段，姜拍松。 2．鳝片用沸水焯一下捞起，放入蒸杯内，放人枸杞子，黄 芪，料酒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉，拌匀。置武火大汽蒸笼 内蒸40分钟出笼。 3．菜胆放沸水锅内焯透断生，捞出沥干，放人蒸杯内拌匀 即成。 【食法】每口1次，佐餐食用，每次吃鳝鱼30～50克，随意吃 枸杞子，喝汤。 【功效】补肾气，降血糖，下消型糖尿病患者食用。
麦冬马奶饮 【配方】麦冬9克，马奶250毫升。 【制作】 1．把麦冬洗净，去心；马奶放入奶锅内。 2．奶锅置中火上，放人麦冬，烧沸，文火再煮3分钟即成。 【食法】每日1次，早晨饮用。 【功效】生津止渴，清热解毒，下消型糖尿病患者饮用。
天冬南瓜汤 【配方】天冬15克，南瓜100克。 【制作】 1．南瓜洗净，切成3厘米宽、5厘米长的块，可不去皮；天冬 洗净，一切3片(顺着切)。 2．南瓜、天冬放人炖锅内，放入600毫升水，武火烧沸．文火 炖煮45分钟即成。 【食法】每日1次，当主食或菜肴食用，每次吃南瓜10()克。 【功效】滋阴补血，清热润燥，下消型糖尿病患者食用。
黄芪红薯叶冬瓜汤 【配方】黄苠20克，鲜红薯叶50克，冬瓜100克，盐lO克。 【制作】 1．把冬瓜洗净，不去皮，去瓤，切3厘米宽、5厘米长的块； 黄芪润透切片；红薯叶洗净切3厘米段。 2．把冬瓜、黄芪、鲜红薯叶、盐放人炖锅内，不用盖锅盖(以 防红薯叶变黄)，放入600毫升水。 3．把锅置武火上烧沸，文火炖煮45分钟即成。 【食法】每日1次，吃冬瓜、红薯叶，喝汤。单食。 【功效】清热解毒，利水消肿。下消型糖尿病患者食用。
枸杞子腰片汤 【配方】枸杞子15克，猪腰子1个，菜胆100克，料酒10毫 升，葱lO克，盐、姜各5克，胡椒粉3克，植物油20毫升，鸡汤300 毫升。 【制作】 1．把猪腰子一切两半，除去白色臊腺，洗净，切成片；枸杞 子洗净；菜胆洗净，切成4厘米长段；姜拍松，葱切段。 2．把炒锅放在中火上，放人植物油，把葱、姜放人爆香，放 入鸡汤300毫升，烧沸，放人猪腰子片、枸杞子、菜胆、盐、料 酒、胡椒粉，煮熟即成。 【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃猪腰子30～50克。 【功效】滋阴补肾，止渴明目。下消型糖尿病患者食用。
荠菜早莲炖鱼翅 【配方】荠菜花15克，旱莲草12克，鱼翅25克，菜胆100克， 料酒6毫升，盐、蒜、葱各5克。 【制作】 1．旱莲草洗净，荠菜花洗净，放入蒸杯内，加水50毫升，蒸 30分钟，除去药渣。 2．鱼翅发透，撕成条状，蒜去皮，切片，葱切花。 3．药液、鱼翅、菜胆、蒜、葱、料酒、盐同放蒸杯内，加100 毫升鸡汤。 4．把蒸杯放人蒸笼内，蒸25分钟即成。 【食法】每3日1次，每次1杯。 【功效】滋阴补肾，降压降脂。下消型糖尿病兼高血压患者 食用。
西芹白菜枸杞子汤 【配方】枸杞子12克，西芹20克，白菜100光，猪瘦肉50克，料 酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，植物油30毫升，上汤300毫升。 【制作】 1．把猪瘦肉洗净，切薄片；西芹，白菜切段，枸杞子洗净， 去杂质；葱切段，姜切丝。 2．炒锅放植物油中火烧至六成热，放入葱、姜煸香，放人上 汤300毫升，烧沸，放入猪瘦肉、枸杞子、西芹、白菜、料酒、 盐，烧煮15分钟即成。 【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】滋阴补。肾，生津止渴。下消型糖尿病患者食用。
萝卜羊肾汤 【配方】白萝卜200克，羊腰子2个，料酒10毫升，葱10克， 姜、盐各5克，植物油20毫升，上汤800毫升。 【制作】 1．把白萝卜洗净，切3厘米见方的块；羊肾洗净，一切两半， 除去白色臊腺，切片；姜拍松，葱切花。 2．炒锅置中火上，放入植物油20毫升，烧六成热时，入姜、 葱煸香，放入上汤800毫升，烧沸，放人白萝卜，煮25分钟后，放 入羊腰子、盐，烧沸，3分钟起锅即成。 【食法】每日1次，随意吃羊腰子，喝汤。 【功效】补肝肾，止烦渴，补气血，用于下消型糖尿病患者。
莲子萝卜薏米粥 【配方】莲子、薏米各15克，萝卜100克，粳米50克。 【制作】 1．莲子、薏米、粳米淘净。 2．萝卜切块共同放入电饭煲内，加水适量，煲熟即成。 【食法】每日1次，早餐食用，每次吃粥50克。 【功效】除湿健脾，降糖止渴。用于下消型糖尿病患者。
山药炒田螺 【配方】山药15克，田螺、韭菜各50克，料酒10毫升，葱10 克，姜、盐各5克，酱油10毫升，味精5克，植物油50毫升。 【制作】 1．把田螺养水中吐去呢，用水煮熟，再取田螺肉，洗净，切 片；山药润透切丝；姜切丝，葱切段，韭菜切段。 2．把炒锅放中火上，加植物油烧热，葱、姜先下锅内爆炒， 然后放人田螺、韭菜、酱油、料酒、盐、山药丝，炒热，放入昧 精即成。 【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃田螺30克。 【功效】清热解毒，健脾利尿，止消渴。用于下消型糖尿病 患者。
田螺桑葚粥 【配方】桑葚15克，田螺肉、粳米各50克，盐5克。 【制作】 1．把桑葚洗净，去杂质；田螺肉洗净，切成小颗粒；粳米 淘净。 2．把桑葚、田螺肉、粳米同放电饭煲(或锅内)，加水500毫 升，如常规煲熟加盐拌匀即成。 【食法】每日1次，当早餐食用，每次吃粥50克。 【功效】补肝肾，清烦热。下消型糖尿病患者食用。
构杞子桂圆饭 【配方】枸杞子15克，桂圆肉12克，五味子6克，淮山药12 克，粳米100克。 【制作】 1．粳米淘净、枸杞子洗净，去杂质，桂圆肉切小颗粒；五味 子洗净；淮山药洗净，切小颗粒。 2．粳米、桂圆肉、五味子、淮山药、枸杞子同放电饭煲内， 加水适量，如煲米饭一样煲熟即成。 【食法】每日1次，当主食食用，每次吃米饭50克。 【功效】补脾肾，固肾腰。下消型糖尿病患者食用。
玉竹构杞子蒸乳鸽 【配方】玉竹15克，枸杞子12克，乳鸽1只，菜胆100克，葱 lO克，姜、盐各5克，鸡汤300毫升。 【制作】 1．乳鸽宰杀后，去毛及内脏；玉竹洗净，切4厘米长的段；枸 杞子洗净，去杂质；姜切片，葱切段。 2．乳鸽、玉竹、枸杞子、姜、葱、盐、菜胆，同放蒸盆内， 放人鸡汤300毫升。 3．蒸盆置蒸笼内，用武火蒸45分钟即成。 【食法】每日1次，每次吃l／4鸽肉，喝汤吃菜胆。佐餐食用。 【功效】滋阴补肾。用于下消型糖尿病患者。
玉竹扒豆腐 【配方】玉竹15克，豆腐100克，葱10克，姜、盐各5克，酱 油10毫升，上汤200毫升，植物油30毫升，水淀粉20克。 【制作】 1．玉竹切成小颗粒，用沸水煮熟，沥干；豆腐切成l厘米见方 块；葱切花，姜切粒，淀粉用水勾对成浆。 2．把锅置中火上，烧热，加植物油，六成热时，放入葱、 姜，煸香，下玉竹、豆腐，炒匀，放入上汤煮5分钟，用水淀粉 勾芡，放入盐、酱油即成。 【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃豆腐50克。 【功效】滋阴补血，清热解毒。下消型糖尿病患者食用。
银耳鸽蛋汤 【配方】银耳10克，鸽蛋4个，葱5克，盐3克。 【制作】 1．银耳发透，去蒂根，撕瓣状；葱切花。 2．炖锅内放入水，放人银耳，用中火炖煮50分钟后，放人 葱、盐，打入鸽蛋，煮熟即成。 【食法】每日1次，早餐食用，单食。 【功效】滋补肝肾。用于下消型糖尿病患者。 |
