夏天心火旺上火 多吃苦味食物

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2013-06-30

  很多人一到夏天就觉得没胃口,吃啥都不香,浑身没力气。第四军医大学预防医学系营养与食品卫生学教研室教授、陕西省营养学会常务理事,公共营养师、健康管理师培训专家史永亮建议,民间称“苦夏”,可以理解成为夏天多吃“苦”味的东西,有利于五脏六腑的“五行”运做。

  夏天人心火最旺,容易上火。苦瓜等苦味食物味苦性寒,炎热的季节人们适宜多吃,不仅可以清热降火,还有益气生津、解除疲劳的作用。

  苦瓜 健脾开胃

  苦瓜为夏季食用佳品,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。它维生素C含量比橘子、黄瓜要高出很多,它的粗纤维,对于糖尿病、血脂高及便秘的人都非常好。和辣椒、肉炒在一起,可减轻苦味。

  苦菊 清热凉血

  苦菊属菊花的一种,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。比较常见的吃法是把苦菜烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香。也有用黄米汤将苦菜腌成黄色,吃起来酸中带甜,脆嫩爽口。有的人还将苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮面,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。 

  蒲公英 利胆保肝

  含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。

  用嫩叶凉拌,也可烹调。蒲公英多吃不伤人,而且还可入药治病。中医认为,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃经,具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。  

  苦笋 消暑瘦身

  中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

  用苦笋、排骨,加上咸菜配制成苦笋煲,苦甘可口,味道鲜美,吃后令人回味无穷。  

  莴笋 清热止渴

  中医认为,莴笋性凉,味苦、甘,入肠、胃经,它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。

  莴笋可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少许精盐稍腌后,挤去汁,再食用。  

  枸杞苗 滋阴明目

  中医认为,枸杞苗性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

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