|
每到夏季，很多人的胃口不好，常常是“无病三分虚”，消化功能降低，且易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等“苦夏”症象。有些人还易发生胃肠道疾患。要避免这种情况，就必须做好饮食调节。 补充维生素 营养学家建议，夏季最好每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C 50毫克，钙1克，这样可有效减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。同时，也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等。 多食水果蔬菜 夏天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此会造成低血钾现象，从而引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症状。防止低血钾现象的出现，最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中就含有较多的钾。如水果中有草莓、杏子、香蕉、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等。同时，茶叶中亦含有较多的钾，夏天可多多饮茶。 清补为好 在夏季进补，尤其是脾虚者进补，应采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的“清补”原则，饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品。阴虚体弱者在安排膳食时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品。 细粮粗粮搭配吃
夏季暑热，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面，就要调配好，有助于脾胃功能的增强。细粮与粗粮要适当搭配吃，一个星期应吃3顿粗粮，稀与干要适当安排。夏季以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上吃粥。 香菇 香菇中的香菇素能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜，能使纤维软化彻底，有利于口感。浸泡香菇的时候用20℃-35℃的温水，做菜时候把泡发香菇的水也倒进锅里，这样不会损失营养成分。 杏鲍菇 杏鲍菇肉质肥厚，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，能软化和保护血管。适合炒、烧、烩、炖，也适合用来涮火锅，或者做凉拌菜。
猴头菇 猴头菇有抗癌、延缓衰老、增强免疫力等功效，是养生佳品。最好的食用方法是煲汤，鸡汤排骨汤都可以。 水果有很高的营养价值，很多人都爱吃。但老年人在食用水果时，却有很多的禁忌。 梨 具有止咳、化痰和清燥等作用，对治咳喘、风热和咽炎等有良效。但性寒，脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄的老人应慎食；又因含糖量高，过食会使血糖升高，故血糖近“高限”及糖尿病老人慎食。 柿子 含有大量的维生素A、C和鞣酸，且有降压止血、清热滑肠和润肺生津等功效。但内含大量柿胶酚和果胶，与胃酸相遇会凝集成纤维性团块，即“胃柿石”，导致胃脘疼痛、消化不良；又因柿子的大量果胶有强烈的收敛作用，故便秘老人忌食；不宜空腹服用，更不宜与螃蟹、山芋等同食，否则更易产生胃柿石，加重胃溃疡。 石榴 含大量果糖和多种维生素、矿物质，味甘性温，为湿热类水果。石榴对痢疾、脱肛和咽炎等有一定疗效，但体虚阴虚燥热的老人慎食。泻痢初起、有湿热老人也不宜吃鲜果。 山楂 含多种果酸、维生素和矿物质，味酸甘，性平、微温。有消食健胃、活血祛瘀、解毒止血之功。但病后体虚和胃酸过多的老人不宜食；山楂味酸，对牙齿有腐蚀作用，多食伤齿，过食易饥。 菠萝 味甘性温，含大量果糖、柠檬酸和蛋白酶等，有解暑消渴、利尿消肿之功，荤食后食用更佳，可助消化。但菠萝鲜美、禁忌也多，对菠萝过敏者忌食。忌空腹暴食，忌食刚采下的新鲜品；胃肠溃疡和易出血的老人慎食。 |
