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腊月初八吃“腊八粥”已为人熟知，可山西和顺一带是吃“防风粥”的，说是“可以御寒”。此说有无道理，从防风的药理作用中可以找到答案。 民俗渊源 防风，又名“屏风”。从字面上看，与“风”有割不断的联系。虽然也有热极生风的现象，但风与寒的关系似乎更“亲近”些，特别是处在寒冬腊月的山西。由此推来，吃“防风粥以御寒”的说法应该说是有道理的。从医学上能不能找到支持这种说法的根据，这正是我们要探讨的内容。 养生之道 说起防风，不妨先看看古人对它的认识。李东垣说：“防风，治一身尽痛，随所引而致，乃风剂中润剂。”《本草经疏》说：“防风，治风通用。”《本草汇言》说：“防风，散风寒湿痹之药。”《本草正义》说：“防风，通治一切风邪，故《本经》以‘主大风’三字为提纲。”《日华子本草》说防风“治三十六般风”。 防风用在方剂中，古人也多有心得。《脉因症治》中的防风汤，为风邪伤卫而设；《兰室秘藏》中的清空膏，为偏正头痛而立；《宣明论方》中的防风通圣散，主风热拂郁、腰背强痛；《圣惠方》中的防风散，治风邪走窜、膝肿身痛；《外科十法》中的防风汤，专治痈疽溃破、疮口难收；《圣济总录》中的防风丸，疗风疮疥癣、瘾疹瘙痒；《本事方》中的玉真散，针对破伤风及跌打损伤；《丹溪心法》中的玉屏风散，固摄营阴卫阳…… 从古医家对防风的认识和临床运用，至少可以明确以下几个问题：①防风是广义的治风药，具有发表、祛风、胜湿、止痛的作用，可以治疗外感风寒、头痛、目眩、项强、风湿痹痛、骨节酸痛、四肢拘挛、破伤风等多种疾病。②防风是治风药中的润剂，气和、味甘、性平(微温)、无毒，凡与风有关之疾，无论寒、热、燥、湿均可配伍用之。③防风有很强的亲和力，容易与多种药物组合，共同对待各种病邪，随遇而安。配川芎、白芷上行止头风；与羌活、独活下行止腰膝风；共紫苏子、麻黄治寒风；加黄芩、黄连治热风；得葱白、黄酒而周行全身。④防风不仅能治外来之风，而且能治五内之风，只要配伍得当，百风皆治：治血风，配当归、红花：治脾风，配白术、茯苓；治肠风，配黄柏、荆芥：治痛风，配桂枝、乳香；治惊风，配牛黄、钩藤；治破伤风，配天麻、天南星。 防风的解热作用、消炎作用、镇痛作用、抗惊厥作用、抗菌作用，均被现代药理研究证实。除传统用法外，现代临床报道有以防风为主药治疗慢性肠炎、腹泻、痢疾、酒渣鼻、砷中毒的，均已取得一定程度的进展，进一步拓宽了防风的药用途径。 防风入药的主要部分是它干燥的根，防风以条粗壮、皮细紧、无毛头、断面有棕色环、中心色淡黄者为佳，以黑龙江为主产地的东三省和内蒙古东部出产的“关防风”(亦称“东防风”)为上品。防风的叶和花也作药用，叶主中风热汗出，花主心腹痛、四肢拘急、行走不便。 防风粥花样多 回到山西老乡吃“防风粥”的习俗上，可以肯定地说是科学的。它是药食结合的产物，是我国中医食疗的内容。粥本身就有育养胃气、增强抗病能力、强壮机体的作用，与药结合就如虎添翼了。 防风大米粥 有健脾益气、祛风胜湿的长处。 防风玉米粥 有和中开胃、强心增智的作用。 防风麦片粥 有促进溃疡愈合、改善筋骨功能的效果。 还可以适当配入菠菜、胡萝卜、绿豆、鸡汁、羊肉、猪肝、排骨等做成各种风味的食品粥，以使其作用发挥得更好。 清代医家王士雄把粥称为“粥为天下之第一补物”，南宋词人陆游称赞“只将食粥致神仙”。食粥且如此之妙，食药粥岂不更妙乎!聪明者，山西“老西儿”也! |
