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金银花是忍冬科忍冬属多年生半常绿缠绕木质藤本植物。
这种植物非常美丽。它含苞待放的时候，形状别致，非常像金钗，故而常常又被称为“金钗股”。它的雄蕊向外突出，像一对飞翔的鸟，所以也有“鸳鸯藤”或“鹭鸶藤”的别名。
金银花的花期很长， 一般在每年的4 ～ 10月，开花4 ～ 5次，可以说，从春到秋金银花都枝繁叶茂，花开不断。金银花盛放时还会散发出浓郁的香气。它的叶子在秋季枯萎后又会很快地生出新叶，通常是紫红色，整个冬天都不凋谢。金银花的果实为圆形，通常在10 ～ 11月间成熟。成熟的果实呈蓝黑色，表面有光泽。
作为中药，金银花味甘，性寒，有清热解毒、疏风散热的功效，可治疗外感风热或温病初起、身热头痛、咽干口渴，又可用于暑温症见壮热汗多、舌红苔黄。
金银花不仅能入气分，还能入血分。《本草纲目拾遗》中提到金银花露时说，“气芬郁而味甘，能开胃宽中、解毒消火，暑月以之代茶，饲小儿无疮毒，尤能散暑”。因此，我国南方，尤其是广东、广西一带，人们在夏季喜饮金银花制品来清热解暑、祛痱开胃。一般是根据不同症状将金银花制成各式对于防暑清热都有益处的饮品，以帮助人们度过炎炎夏日。
01金银花露
取金银花、叶、干燥茎枝（即忍冬藤）各200克，蒸馏出露，加冰糖后放入冰箱冰镇。
此饮味甜、有清香，能清热解暑、生津止渴，可治疗暑热口渴、热毒疮肿，以及小儿热疖、痱子，还可预防暑天肠炎痢疾等症，是夏季的上乘保健饮料。
02金银花凉茶
南方一带，暑天家家户户煮凉茶，很多都是以金银花为主要原料做成的，比如大家熟悉的龟苓膏、广东凉茶、王老吉及下火王凉茶等。
自制凉茶配方：鱼腥草30克，金银花15克，茯苓、夏枯草、甘草各10克，浸泡半小时后，大火煮开，再煎煮30分钟，加冰糖后放入冰箱备用。此茶苦中带甜，可用于防暑祛湿，安度夏天。
03金银花绿茶
金银花、菊花、茉莉花、绿茶各3克，加入沸水，泡茶饮用；也可简单只取金银花、绿茶各3克，泡茶饮。
此茶可清心明目、除烦解渴。
04金银花莲子羹
金银花25克，莲子50克，白糖适量。先将莲子用温水浸泡，去皮、心，用旺火烧沸，转小火煮熬至熟烂，再放入洗净的金银花，煮5分钟，加白糖调匀即成。
此羹有清热解毒、健脾止泻的功效。
05金银花山楂饮
金银花30克，山楂20克，蜂蜜50克。将金银花、山楂放入锅内，加水，旺火烧沸15分钟后，煎煮两次。将两次的药汁放入锅内混合，烧沸后放凉，加入蜂蜜，代茶饮。
此饮可开胃消食、清热解暑。
06新加香薷饮
金银花9克，连翘6克，与香薷饮（香薷6克，厚朴6克，扁豆花6克）合用。
此饮可治暑温症见壮热汗多、心烦头痛、面赤气粗等。
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