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健康之路cctv10节目视频2019年03月02日播出《小蜜蜂的四件宝》关键词: 王凤忠,蜂蜜,花粉,过敏,果糖,葡萄糖
节目请到的嘉宾是王凤忠。首要介绍蜂蜜和花粉的保健成效等相关内容。
王凤忠：中国农业科学院农产品加工研究所研究员。
我国的蜜蜂基本分为中华蜜蜂（又称东方蜜蜂）和意大利蜂。
中华蜜蜂首要分布在云贵、四川、湖南、湖北等区域，采蜜量相对有限，但对零星的山间花朵收集才能较强；意大利蜂首要在蜂箱中生活，采蜜量大，关于会集开花的油菜花、洋槐花、荆条花收集才能较强。
蜂蜜的确可保存千年不蜕变。考古学家曾在古埃及的金字塔中发现了3000多年前的蜂蜜，这坛蜂蜜至今仍没有腐败蜕变，仅仅食用价值不高。这是由于蜂蜜具有高渗透压，能够杀死酵母菌或者细菌，保证其长期寄存而不被微生物污染。
结晶的蜂蜜是假蜂蜜的论调不能一杆打死。蜂蜜结晶是一个物理现象，蜂蜜的首要成分是葡萄糖和果糖，在低温下葡萄糖简单从蜂蜜中析出变成结晶，像椴树蜜、油菜蜜的葡萄糖含量比果糖含量要高，简单呈现结晶，而洋槐蜜、枣花蜜中的果糖含量比葡萄糖高，不简单形成结晶。
蜂蜜的种类虽有不同，但成效基本一致，仅是口感上各有差异。蜂蜜80%左右是葡萄糖和果糖，18%左右是水分，剩下的部分包含了一些矿物质、花粉残留和黄酮类物质等，这些成分只要微量的差异，在选购蜂蜜时依据自己口感喜好购买即可。
花粉含有丰厚的蛋白质、脂肪、矿物质、黄酮类物质对人体是有优点的。咱们常说的花粉过敏是呼吸道的过敏，而不是食道过敏。呼吸道过敏是花粉飘散在空气中随呼吸进入到口腔、鼻腔，然后进入肺部引起咳嗽、眼睛流泪、鼻腔发痒等问题。
食用蜂花粉后过敏多是其中所含的蛋白质引起的，与花粉呼吸道过敏没有直接的关联，但对蛋白质过敏的人在服用蜂花粉时就要小心。
花粉中色彩偏深，滋味发苦的物质里含有很多的黄酮类物质，对人体非常有用，对孕妈妈也是有优点的，所以孕妈妈能够适当地服用一些花粉。
一招让花粉变美味：花粉有少许苦味，将花粉和蜂蜜按1:3的比例充分拌和，放置在阴凉处，每天拌和一次，3-4天后即可食用，温水冲服最好。
破壁是使用物理或化学的办法将细胞壁打破，花粉中的养分成分脱离了细胞壁的维护与氧气接触反倒简单发生氧化蜕变。
经过科学实验的研究，破壁花粉与不破壁的花粉在内容物的溶出方面没有太大差距，也就是说破壁的花粉并没有比未破壁的花粉成效更好。
主张消费者购买正规有SC认证的蜂花粉，路边售卖的蜂花粉没有卫生保障，花粉是个丰厚的天然养分库，极易繁殖微生物简单发生二次污染的情况。假如您不慎购买，能够在食用前用微波炉高温加热3分钟进行高温灭菌。
健康之路20190302:王凤忠,小蜜蜂的四件宝,蜂蜜和花粉的保健成效 |
