冬日“肾果”话栗子

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2009-11-29

栗子,俗称板栗、毛栗、大栗,不仅是一味美食,还是一味良药。冬季是吃栗子的最佳季节,古代医药学家孙思邈说栗子是“肾之果”,中医认为,冬季对应着五脏中的肾,冬季是补肾的季节,而食用栗子便可以达到补肾的效果。

中医认为,栗子性温,味甘平;人脾、胃、肾经。具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效。主治反胃不食、泄泻、痢疾、吐血、衄血、便血、筋伤骨折、瘀肿、疼痛、瘰疬肿毒等病症。民间用栗子治病的验方很多,如老年体弱腰酸脚软者,每日早晚各吃风干生栗子7个,细嚼并含口液咽下。跌打损伤者可每天食用熟栗子10枚,有利于止血和促进愈合。栗子营养丰富,栗肉中含糖及淀粉62%~70%,蛋白质5.7%-10.7%,脂肪2%- 7.4%,还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素及钙、磷、铁、钾等无机盐。栗子中所含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;所含的核黄素对日久难愈的口舌生疮以及口腔溃疡均有益;所含的维生素c能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等。另外,栗子壳、栗花、栗子树的叶子、树皮都是治病的良药。用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状,加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血;栗花可治赤白痢疾;栗树叶富含鞣质;外用敷疮疡肿毒,具有清热解毒、收敛消肿的作用;栗树皮可治虫咬、疮肿等。

粟子、白米、煮粥食用。适用于下元虚寒性癃闭。

板栗猪肉汤:栗子250克(去壳),猪瘦肉200克,同煮汤,用食盐和味精调味食用。有益气,养血,补肾,滋阴作用。适用于体虚或老年慢性支气管炎屡治不愈者。

栗子肉30克,茯苓12克,大枣10个,大米60克,同煮粥,用白糖调味食用,治脾胃虚寒引起的腹泻。

栗之果壳(内果皮,不是壳斗),烧存性,研成细末,米汤送服,每服1.5-3克。噎膈反胃(包括慢性胃炎等)

栗子肉15克,柿饼半个,同煮烂,磨成糊状食用,治小儿腹泻。

栗子肉15克,柿饼半个,同煮烂,磨成糊状食用,治小儿腹泻。

栗子的吃法众多,生食鲜美甜脆;炒煮食则芳香满口。民间流传的栗子烧白菜、栗子鸡、栗子猪肾粥、栗仁糕、栗子糊都是养生保健、治病防病的佳品。栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。不能一次大量摄人,吃多了容易腹胀,每天只需吃六七颗,坚持食用就能达到很好的滋补效果。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,尽量不要饭后大量吃,这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄人过多的热量。另外,栗子含糖量高,糖尿病患者不宜食用。 (高拯)

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