减肥美味西兰花

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2010-09-09

西兰花,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。西兰花不仅拥有极高的营养价值,而且其富含膳食纤维的特点使其当仁不让的成为了减肥膳食主力。据研究得出,每天坚持进食一定分量的西兰花,一个月就可以减去四斤的体重。  

下面介绍几种简单易做的西兰花美食。

1.西兰花饭
    原料:猪骨头,薏米,西兰花;红腰豆罐头,火腿,什锦蔬菜粒。
    做法:(1)将猪骨头与薏米一起煮透煮烂,然后去油、滤渣,只剩下白色的肉汤。 
    (2)将西兰花用开水焯透,火腿切了。
    (3)将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺,冲净黏液汁后控水。
    (4)将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮,煮烂后把蔬菜粒煮开。
    (5)最后放入火腿粒与红腰豆,调味、勾芡即成。
    特点:可作粥、饭单独食用,也可配合干粮或粗粮食用。

2.素扒西兰花
    原料:西兰花250克,熟猪油50克,鸡油10克,鲜汤100克,食盐3克,花椒水、姜水各20克,葱水30克,味精、面粉、湿淀粉各适量。
    做法:(1)将西兰花掰成均匀的小块,洗净,放入沸水锅内烫至酥烂时捞出,控净水分。
    (2)炒锅上火,加植物油烧温,放入面粉炒散,倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花,用小火扒制,待入味后淋上湿淀粉、鸡油,味精颠翻炒匀即成。
    特点:人口酥烂,咸鲜味醇。

3.玉兔兰花
    原料:西兰花,鸽蛋,食盐,鸡精,香油,胡椒粉,蜂蜜。
    做法:(1)将西兰花洗净,切成小块,用沸水焯一下。
    (2)将鸽蛋煮熟,去皮,简单地雕成兔子形。
    (3)用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀,和鸽蛋一起码人盘中即成。

4.兰花汤   
    原料:西兰花,鹌鹑蛋,乌鸡,人参,枸杞子,食盐,鸡精,色拉油。
    做法:(1)将乌鸡洗净、切块,与人参、枸杞子一起小火炖2小时。 
    (2)将西兰花洗净,切成小块,鹌鹑蛋用油煎熟。
    (3)取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。

5.西兰花烧双菇
    原料:西兰花,白蘑菇,香菇,胡萝卜,食盐,蘑菇精,蚝油,白糖,淀粉,原味鸡汁。
    做法:(1)将西兰花切成小块,白蘑菇、香菇切片,胡萝卜切丁。
    (2)锅内放人适量蚝油和原味鸡汁,下入全部原料小火煨5分钟,用盐、蘑菇精、白糖调味后,再用淀粉勾芡即成。

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