芹菜降压食疗验方

中医药方网 www.piccc.com 发布时间:2014-04-20

  春天,在青黄不接的蔬菜淡季,翠绿鲜嫩的芹菜尤其受人喜爱,这不仅在于它清香可口,既可热炒、凉拌,亦能作馅,有众多的食法,还在于它有较高的营养价值与食疗价值。我国是食用芹菜最早的国家之一,《诗经》已有“言采其芹”、“芹楚葵也”的诗句。自古以来,芹菜以其独特芳香赢得人们的青睐,被赞为“菜之美者”。

  芹菜有水芹与旱芹之分,水芹指生长在“江湖陂泽之涯”者,人们经常食用的多为生长于平地的旱芹。芹菜含有多种对人体有益的营养成分,其中蛋白质和磷的含量比瓜类菜高1倍,钙与铁的含量是西红柿的20倍。特别是芹菜叶的营养更为丰富,据对芹菜13项营养成分的检测,发现芹菜叶有10项指标明显超过了其茎杆。芹菜有诱人的芳香气味,能够开胃健脾,增进食欲。常食芹菜可促进儿童的生长发育,还可治疗动脉硬化、神经衰弱、便秘等多种中老年疾病。将芹菜切碎与粳米共煮制粥,是老少咸宜的春季养生保健佳品。

  我国传统养生观点认为,春应在肝,即作为与大自然密不可分的人来讲,肝对春天的气候变化最为敏感。中医认为,春季肝阳易亢,肝风易动,可致高血压病人血压升高,情绪波动时甚至发生中风。芹菜性味甘凉,具有平抑肝阳、降血压的功效。我国对芹菜降压效果从不同角度进行了数十年研究,包括大量动物实验(含与常用降压西药对比)和临床试验,确认了芹菜降压作用,证实芹菜是辅助治疗高血压的最佳食材。近年我国个别营养人士称,“吃芹菜降血压”没有任何科学依据。其实,这种不做深入调查研究的说法,本身就是不科学的。实践证明,高血压患者经常食用芹菜,尤其是在春天,对健康大有裨益。

  芹菜降压食疗验方:

  ①鲜芹菜250克洗净,切碎捣烂,挤出汁水,每次服1小杯,1日2次。一般7日为一疗程,连用4周后,可改为每日口服1次。长期食用,可保持血压平稳。

  ②芹菜绞汁,加等量蜂蜜或糖浆,日服3次各40毫升,临床观察对原发性、妊娠性、更年期高血压有满意疗效。

  ③10个芹菜根捣烂,同10枚大枣煎汤,日分2次服,20天为一疗程,不仅对高血压,对动脉硬化性心脏病亦有效。

  ④芹菜250克切碎,鲜葡萄250克,一同榨汁,加少量温开水送饮,每日2~3次,20日为一疗程,适用于老年高血压。

  ⑤150克连根芹菜洗净,与250克糯米同煮制粥,每天早晚佐餐,非但辅助治疗高血压,对冠心病、神经衰弱、失眠眩晕诸症,均有助益。

  ⑥高血压肝阳上亢而引起面赤眩晕者,可用鲜芹菜250克,切细绞汁饮,日服2次,或鲜芹菜500克,加白糖适量,水煎代茶饮。需要提醒一句,水芹和旱芹功能相近,药用以旱芹为佳,故旱芹又被称为“药芹”。

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