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生姜是一种常见的中药，也是日常生活中主要的烹调佐料之一。中医认为生姜辛，温,归肺、脾、胃经,可解表散寒，温中止呕，温肺止咳。现代研究则认为，生姜能促进消化液分泌，保护胃黏膜，具有抗溃疡、保肝、利胆、抗炎、解热、抗菌、镇痛、镇吐作用。
生姜的临床应用广泛，历代医学典籍中有不少关于生姜的记载。民间也有“家备小姜，生病不慌”、“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。
下面给大家简单介绍生姜的几种妙用：
1.止呕吐。在日常生活中，我们经常会遇到恶心呕吐的情况。究其原因，无外乎以下几种：一次性进食过多，食物难以消化；饮食过于寒凉；妊娠；晕车晕船；手术或化疗后的呕吐等。此时应用生姜即可取得良好的止呕效果。具体方法为：取生姜切薄片，用医用透明敷贴或伤湿止痛膏贴敷于内关穴（前壁掌侧，腕横纹上三横指）；或口含生姜片，服用生姜汁等方法，也可起到一定的止呕功效。应用生姜止呕时，最好带皮，去皮后的生姜不能完全发挥姜的整体功效。且不要吃腐烂的生姜，因为腐烂的姜会产生对人体有害的物质。
2.治风寒感冒。当人体因劳累，没休息好，再加上吹风或受凉淋雨等原因，常常会出现恶寒怕冷、头痛无汗、鼻流清涕、四肢酸痛等症状。这就是人们常说的风寒感冒。生姜辛散温通，可发汗解表，祛风散寒。风寒感冒时喝一碗热腾腾的姜汤，发发汗睡一觉，感冒也就好了。用时可单煎或与红糖、葱白煎服。生姜红糖水具体做法为：将生姜3-5片、红糖加适量水，煮10-20分钟，趁热服用。生姜最好去掉姜皮，因为姜皮有碍发挥辛温解表的作用，不利于发汗。
3.化痰止咳。生姜辛温发散，能温肺散寒、化痰止咳，对于肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用。民间常用生姜蜂蜜水治疗此种类型的咳嗽。具体做法为：取生姜适量，捣碎，用热水少许冲泡，加入一点蜂蜜，趁热喝下即可。
4.利尿消肿。生姜浑身是宝，生姜皮亦有其特殊的功效。生姜皮性味辛、凉。功能和脾行水消肿，主要用于水肿，小便不利。常用方法有二：①单煎服，3-10克。②生姜皮、桑白皮、陈皮、大腹皮、茯苓皮各9g，水煎服。主治肾源性水肿，心源性水肿，妊娠水肿等脾湿雍盛者。
5.解毒。生姜中的辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。可解生天南星，生半夏等药物之毒，解鱼蟹等食物中毒。烹饪鱼蟹等海鲜类食物的时候，常常加入生姜也是用的这样的道理。当吃了受污染的食品，引起急性胃肠炎，适量吃些生姜或喝生姜汁也可起到一定的防治作用。
需要注意的是，生姜助火伤阴，如有发热，面红，目赤，烦渴，小便黄赤，潮热盗汗，形体消瘦，五心烦热，颧红咽干，舌红少苔，脉细数等热盛或阴虚火旺的症状忌服。
作者：武凯（山东中医药大学附属医院）
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