可乐致癌吗？曾经多家媒体纷纷报导「在百事可乐、可口可乐染色剂焦糖色素被曝含有致癌物质4-甲基咪唑超标可致癌。」但其实事情是这样的： 美国媒体2012年报导：可口可乐、百事可乐等饮料中的确存在4－甲基咪唑，能导致动物癌症。属於2B类致癌物，即可能会引起动物癌症，但对人致癌证据不足。 在可乐的配料中并没有4－甲基咪唑，但是它是从哪里来的呢？焦糖色素的特殊生产工艺会产生一定剂量的副产物4-甲基咪唑。 60公斤的成人终生每天允许摄入4-甲基咪唑2.4毫克无不良作用，而检出可口可乐等碳酸饮料含量为0.2毫克/每听。也就是天天要喝12罐以上才会有致癌副作用！ 可乐致癌是不是真的？有人认为，无糖可乐中的代糖就是一种致癌物质，网络上也有关于这类物质的传言。不过，对于网络上传说的代糖的各种“健康危害”，欧洲食品安全局(EFSA)的评估结果予以了否认。他们综合了大量研究结果，认为代糖不会损伤大脑和神经组织，也不会影响人的行为和认知功能。基于动物和人体的充分研究证据，EFSA也排除了代糖的致癌可能，这与国际癌症研究中心的资料是吻合的。除了欧洲食品安全局EFSA的评估外，世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）也对代糖进行了评估，同样得出了代糖并无危害的结论。该委员会先后两次对代糖安全性进行评估。ECFA研究者通过动物实验证明，每公斤体重4000毫克的代糖摄入不会出现不良反应（NOAEL），他们考虑到各种不确定因素，因而设定100倍保险系数，最后确立每公斤体重40毫克为安全摄入水平（ADI）。有100多个国家依此批准代糖作为食品添加剂使用，包括历来以保守、苛刻著称的欧洲。 可口可乐有致癌物吗看到可口可乐里含有致癌物质4-甲基咪唑，吓死人了!请专家给详细地解读下吧根据报道，可乐中检验出的“致癌物”为4-甲基咪唑，英文名4-Methylimidazole 可口可乐真的含有致癌物质吗？4-甲基咪唑有哪些危害？可口可乐含有两种致癌的副产物，即2-甲基咪唑和4-甲基咪唑（2-MT和4-MT）。 研究发现，2-MT会在雌雄小鼠中导致肝癌，还在雄性小鼠中导致甲状腺肿瘤，在雌性小鼠中导致甲状腺的癌前病变。在大鼠中，4-MT导致雄性的甲状腺滤泡细胞发生异常增生，在雌性中则增大了甲状腺癌的发生率。 美国国立卫生研究院(NIH)下属的美国国家毒理学规划处(National Toxicology Program 简称NTP)认为有足够的证据证明，这两种物质具有致癌性。 美国加利福尼亚州的环境健康危害评估办公室（Officeof Environmental Health Hazard Assessment 简称OEHHA)要求，对于4-MT这种危险致癌物质，每天摄入16微克以上的情况下就应做出警示。然而，由于可乐中的焦糖色素用量很大，1听易拉罐可乐（355ml）中所含的4-MT含量竟高达100微克以上！对于喝可乐的人来说，这个值足以引起严重关注。 这些科学家认为，焦糖色素在食品中广泛添加，但它们仅仅是起一个“美容”的作用，禁止使用它，并不会对食品工业带来很大影响。 此前，曾有对4-甲基咪唑的报道，如果浓度达到一定程度，则有可能对人体的神经系统造成损伤，或者导致肿瘤的产生。 不过，世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖剂的，只是对于4-甲基咪唑的剂量有所界定。世卫组织规定，食品中焦糖剂中的4-甲基咪唑，每公斤不能超过200毫克。 而我国的规定是，氨化法产焦糖剂中的4-甲基咪唑，应低于0.02%。 有很多人认为，可乐之类“垃圾食品”只是营养差一点，并没有什么安全问题。还有人认为，既然美国人喝了几十年都“没事”，那就证明它的安全性没问题。这些想法很天真。国际上的调查和研究证明，甜饮料与肥胖、糖尿病、痛风、胰腺癌、食管癌、不育、提前衰老等都可能有关，而可乐妨碍矿物质吸收的作用最强，还与龋齿、骨质疏松等疾病有关。 |
