每天早上3片姜，脾胃舒服少病痛！这些用法，你也别错过作为一种常见食材，同时也是 养生 界的“网红”， 姜 一直活跃在我们生活中的方方面面：烧鱼、炖肉时放点姜片，去除腥膻；拌馅儿时加点姜末，提鲜开胃；着凉感冒时泡杯姜茶，暖身散寒；还有人用它来止痛、“暖宫”…… 但是，你可知道， 姜的“家族”成员众多，不同品种功效不同，很多人其实都吃错、用错了 ！ 01 生姜 生姜 味辛 ， 性微温 ，具有 解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒 等功效，当患有 风寒感冒、寒痰咳嗽 时，常会用它来辅助治疗。 风寒感冒特征 ：低热、发冷、鼻塞、流清涕、咳稀白样痰等。 散寒 做法 ：取适量生姜切丝，薄荷叶洗净，一起加水冲泡饮用即可，能帮助发散风寒。 同时，生姜还可用来 缓解恶心、呕吐 。对生姜味道不反感的人，可以将其 切成薄片 ， 贴两片在嘴内侧 ，慢慢咽下嘴内津液，可起到较好的止呕作用。 02 仔姜 仔姜，又名嫩姜，是生姜的一种，它的颜色偏白、表皮光滑，具有 调理脾胃、温胃散寒 的作用。和生姜比起来，它的 质地脆嫩、纤维少、水分多，辛辣味没有那么浓烈 ，可腌制、小炒，常作为配菜食用。 国医大师路志正 的“ 养生 法宝”之一，就是由仔姜制成的 醋泡姜 。路老原来 脾胃不好 ，有 胃胀、呃逆 等情况，后来他每天都会吃 2~3片 ，以此来调养脾胃，至今已坚持了有二三十年。 醋泡姜 做法 ：仔姜清洗干净后晾干、切片，加少许盐腌制12小时。将腌制好的姜片放入密封瓶中，倒入醋没过姜片，加适量白糖（糖尿病人可不加），最后封上保鲜膜，盖好瓶盖，放置4天以上即可食用。 注意 ：最好在 早上7~11点 ，脾胃当令之时食用，效果更佳； 阴虚火旺人群不建议吃。 03 干姜 将新鲜生姜洗净后晒干或用微火烘干，就可以制成干姜。 生姜 多用于 散外寒 ；干姜性质偏热， 温中散寒功效更强 ，且长于 祛内寒 ，更适合 经常拉肚子、腹痛、大便稀溏等平素就脾阳不足的人群 使用。 甘草干姜汤 做法 ：取干姜6克、甘草9克一块熬水喝，可帮助缓解 脾阳虚 引起的咳嗽、痰多等相关症状。 另外，干姜还有不错的 回阳通脉 功效，对于 关节不通、经络阻塞 等症均有较好的调理作用。 04 炮姜 炒锅内放入河砂，大火加热后放入干姜片，持续翻炒直至姜表面呈棕褐色，出锅筛除砂子，家庭自制炮姜就完成了。 和干姜相比，炮姜中的 辛味减少了 ，更强于 散宫寒、脏腑之寒 ，而且还增加了 止血 的作用。 虚寒人群 ， 因胃寒出现胃出血的人群 ，以及 产后出血的人群 ，都可以在医生指导下使用炮姜来辅助调养。 05 姜炭 炒锅预热后放入干姜片，用大火持续翻炒，炒至表面焦黑、内里焦褐，就是姜炭了。 经过这样的炮制，姜炭的 辛味消散 、 温涩之性增加 。因此，姜炭更长于 温涩固守 ，固涩之性比炮姜强，但温经作用不如炮姜，在医生指导下可用于 虚寒性出血 ，以及 吐血、崩漏、便血量多证危者 的辅助治疗。 日常生活中，我们可以把姜炭研磨成细末，当发生 口腔溃疡 时直接撒在溃疡表面，能起到较好的止痛、辅助修复溃疡作用。 06 姜皮 生姜、干姜等的性质都是温热的，而姜皮就不同，它是 凉性 的。 功效方面，姜皮擅长 行水消肿 ，可以 利尿 ，也可以用来辅助治疗一些 红肿热痛的皮肤病 。 平常大家将新鲜生姜洗净，晾干，然后刮下外层的皮，晒干后得到的姜皮就可以用了。 [1] |
